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中级职业技能理论题库
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《食品卫生法》规定食品生产经营过程中应有()设施。

A、A.防尘、防蝇、防鼠

B、B.防蟑、防蝇、防鼠

C、C.防潮、防蝇、防鼠

D、D.防蚊、防蝇、防鼠

答案:A

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打造时要从摊晾糟(粮)醅中间开始向两边依次进行打造,边打边翻,埂子均匀,降温均匀。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29c0-7e89-c0f0-9b9ce9a83100.html
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含氯消毒剂主要有哪几种。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-50fd-0d25-c0f0-9b9ce9a83100.html
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曲块保温的方法有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5106-9746-c0f0-9b9ce9a83100.html
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曲坯发酵过程中淀粉消耗主要与下列哪一类微生物相关()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4471-a7fd-c0f0-9b9ce9a83100.html
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蒸馏是利用组分挥发性的不同,以分离液态混合物的单元操作。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29b6-d075-c0f0-9b9ce9a83100.html
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白酒生产中谷壳用量过多造成的现象有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44b8-036c-c0f0-9b9ce9a83100.html
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拆曲过程中,可回收利用的曲草包括()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44a3-d9a8-c0f0-9b9ce9a83100.html
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苦味的敏感区在()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4447-eacf-c0f0-9b9ce9a83100.html
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()是提高茅台酒风格质量的关键环节。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5122-4af7-c0f0-9b9ce9a83100.html
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麸皮菌种保藏法适用于保存。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-512d-2612-c0f0-9b9ce9a83100.html
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单选题
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《食品卫生法》规定食品生产经营过程中应有()设施。

A、A.防尘、防蝇、防鼠

B、B.防蟑、防蝇、防鼠

C、C.防潮、防蝇、防鼠

D、D.防蚊、防蝇、防鼠

答案:A

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相关题目
打造时要从摊晾糟(粮)醅中间开始向两边依次进行打造,边打边翻,埂子均匀,降温均匀。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29c0-7e89-c0f0-9b9ce9a83100.html
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含氯消毒剂主要有哪几种。()

A. A.漂白粉

B. B.次氯酸钙

C. C.氯化钙

D. D.漂白粉精

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曲块保温的方法有()。

A. A.快速装仓

B. B.保持适当的水分

C. C.装仓紧实

D. D.覆盖稻草

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曲坯发酵过程中淀粉消耗主要与下列哪一类微生物相关()。

A. A.细菌

B. B.霉菌

C. C.酵母菌

D. D.放线菌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4471-a7fd-c0f0-9b9ce9a83100.html
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蒸馏是利用组分挥发性的不同,以分离液态混合物的单元操作。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29b6-d075-c0f0-9b9ce9a83100.html
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白酒生产中谷壳用量过多造成的现象有()。

A. A.发酵升温快

B. B.糟醅不保水

C. C.基酒易带糠醛味

D. D.以上都是

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44b8-036c-c0f0-9b9ce9a83100.html
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拆曲过程中,可回收利用的曲草包括()。

A. A.变质

B. B.色泽金黄

C. C.霉变

D. D.过碎曲草

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苦味的敏感区在()。

A. A.舌尖

B. B.舌边

C. C.舌心

D. D.舌根

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4447-eacf-c0f0-9b9ce9a83100.html
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()是提高茅台酒风格质量的关键环节。

A. A.高温制曲

B. B.高温馏酒

C. C.高温堆积发酵

D. D.长期贮存

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麸皮菌种保藏法适用于保存。()

A. A.根霉

B. B.酵母

C. C.醋酸菌

D. D.曲霉

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