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中级职业技能理论题库
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单选题
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上堆温度要()。

A、A.逐排降低

B、B.逐排升高

C、C.保持一致

D、D.随意

答案:A

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六分法工艺中“黄水线”以下的糟醅包含双轮底糟,每一甑投粮可比全窖平均数多()左右。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44ad-21f6-c0f0-9b9ce9a83100.html
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摊晾、拌曲的主要目的()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4493-eacb-c0f0-9b9ce9a83100.html
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出仓曲越疏松越好。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29b1-f31a-c0f0-9b9ce9a83100.html
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细菌最常见的繁殖方式是裂殖,包括()三种形式
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5129-0ae5-c0f0-9b9ce9a83100.html
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《产品质量法》规定,拒绝接受依法进行的产品质量监督检查的行为,给予警告,()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4440-f955-c0f0-9b9ce9a83100.html
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装仓是将()转运到发酵仓的操作。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-445d-38d2-c0f0-9b9ce9a83100.html
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酸性蛋白酶适宜温度范围为30-55℃,最适作用温度为()℃,超过55℃酶活力急剧下降。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-447c-325c-c0f0-9b9ce9a83100.html
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茅台高温大曲的曲母应选发酵正常的金黄色曲,夏天多用冬天少用。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29b0-bc06-c0f0-9b9ce9a83100.html
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茅台酒生产中,延长摊晾时间,主要是指延长()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-444f-64e3-c0f0-9b9ce9a83100.html
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大曲是酿制白酒用的糖化发酵剂。以小麦(或大麦、豌豆、高粱等)为主要原料,经()而成的,富含多菌群多酶系、具有产酒和生香功能的块状制品。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5123-9c15-c0f0-9b9ce9a83100.html
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题目内容
(
单选题
)
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中级职业技能理论题库

上堆温度要()。

A、A.逐排降低

B、B.逐排升高

C、C.保持一致

D、D.随意

答案:A

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相关题目
六分法工艺中“黄水线”以下的糟醅包含双轮底糟,每一甑投粮可比全窖平均数多()左右。

A. A.1/2

B. B.1/3

C. C.1/4

D. D.1/5

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44ad-21f6-c0f0-9b9ce9a83100.html
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摊晾、拌曲的主要目的()

A. A.降温

B. B.接种

C. C.排杂

D. D.以上全选

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4493-eacb-c0f0-9b9ce9a83100.html
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出仓曲越疏松越好。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29b1-f31a-c0f0-9b9ce9a83100.html
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细菌最常见的繁殖方式是裂殖,包括()三种形式

A. A.一分裂

B. B.二分裂

C. C.三分裂

D. D.复分裂

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5129-0ae5-c0f0-9b9ce9a83100.html
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《产品质量法》规定,拒绝接受依法进行的产品质量监督检查的行为,给予警告,()。

A. A.吊销营业执照

B. B.责令停止生产、销售

C. C.责令停止整顿

D. D.责令改正

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4440-f955-c0f0-9b9ce9a83100.html
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装仓是将()转运到发酵仓的操作。

A. A.摊晾适宜的曲坯

B. B.拆仓曲坯

C. C.翻仓曲坯

D. D.干曲仓内曲块

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酸性蛋白酶适宜温度范围为30-55℃,最适作用温度为()℃,超过55℃酶活力急剧下降。

A. A.31-35

B. B.35-45

C. C.45-50

D. D.50-55

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-447c-325c-c0f0-9b9ce9a83100.html
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茅台高温大曲的曲母应选发酵正常的金黄色曲,夏天多用冬天少用。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29b0-bc06-c0f0-9b9ce9a83100.html
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茅台酒生产中,延长摊晾时间,主要是指延长()。

A. A.有效摊晾时间

B. B.踢糟时间

C. C.打造时间

D. D.收糟时间

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-444f-64e3-c0f0-9b9ce9a83100.html
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大曲是酿制白酒用的糖化发酵剂。以小麦(或大麦、豌豆、高粱等)为主要原料,经()而成的,富含多菌群多酶系、具有产酒和生香功能的块状制品。()

A. A.自然培菌

B. B.发酵

C. C.翻仓

D. D.储存

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5123-9c15-c0f0-9b9ce9a83100.html
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