A、A.把发酵房打扫干净，在墙边竖立一层与墙隔离的稻草.
B、B.洒量水
C、C.熏仓
D、D.冲洗
答案：A
A、A.把发酵房打扫干净，在墙边竖立一层与墙隔离的稻草.
B、B.洒量水
C、C.熏仓
D、D.冲洗
答案：A
A. A.毛霉
B. B.根霉
C. C.曲霉
D. D.青霉
A. A.龟背型
B. B.圆锥型
C. C.鱼背型
D. D.随意
A. A.水分降低
B. B.酸度上升
C. C.淀粉下降
D. D.糖化力上升
A. A.提前准备好工用具
B. B.提前准备好场地
C. C.调节好设备
D. D.检查曲料质量
A. A.5-7%
B. B.5-8%
C. C.8-11%
D. D.7-10%
A. A.37-40%
B. B.36-40%
C. C.35-38%
D. D.38%-40%
A. A.酵母
B. B.霉
C. C.细
D. D.梭
A. A.干热灭菌法
B. B.常压蒸汽灭菌法
C. C.间歇灭菌法
D. D.高压蒸汽灭菌法
A. A.调整原料配比
B. B.曲料装箱要疏松一致
C. C.压紧四周板条
D. D.降低品温
E. E.控制曲室潮度
