A、A.低温馏酒
B、B.高温馏酒
C、C.缓慢蒸馏
D、D.中温馏酒
答案：C
A、A.低温馏酒
B、B.高温馏酒
C、C.缓慢蒸馏
D、D.中温馏酒
答案：C
A. A.根霉
B. B.酵母
C. C.醋酸菌
D. D.曲霉
A. A.100
B. B.60
C. C.180
D. D.90
A. A.先固态培菌糖化、后发酵法
B. B.边糖化、边发酵法
C. C.配醅固态发酵法
D. D.以上全是
A. A.择除粘连在曲坯上的曲草；
B. B.抖松曲坯之间的草把,排出废气；
C. C.调换面层底层和门窗与中间的曲坯的位置，并调换曲坯的上下面，保证发酵的正常和均匀。
D. D.泼洒量水降温
A. A.吊销营业执照
B. B.责令停止生产、销售
C. C.责令停止整顿
D. D.责令改正
A. A.贮存曲块状多、粉末少
B. B.无明显虫蛀现象
C. C.香味丰富,有明显曲香、豆豉香
D. D.无明显霉味、氨味等异杂味
A. A.姜
B. B.山药
C. C.枸杞子
D. D.桑椹
A. A.在原料中含量高
B. B.种类多
C. C.更耐受高温
D. D.酸碱环境更适宜细菌生长
A. A.轻、松、厚、匀、平、准
B. B.巧、松、薄、匀、平、准
C. C.轻、松、薄、快、平、准
D. D.轻、松、薄、匀、平、准
