细菌在高温大曲中含量相对较高，主要是因为细菌（）。

A. A.可以略有颜色、无臭味

B. B.无色透明、无臭味，无工业污染

C. C.具有清爽、微甜、适口的味道

D. D.其化学成份能适合酿酒微生物的生长繁殖

A. A.先固态培菌糖化、后发酵法

B. B.边糖化、边发酵法

C. C.配醅固态发酵法

D. D.以上全是

A. A.分解蛋白质

B. B.分解麦芽糖

C. C.水解淀粉

D. D.分解纤维素

A. A.拆除

B. B.抖松

C. C.换面

D. D.粘连

A. A.酵母

B. B.根霉

C. C.曲霉

D. D.木霉

A. A.五粮液

B. B.泸州大曲

C. C.全兴大曲

D. D.白云边

A. A.高级醇

B. B.乳酸

C. C.高级脂肪酸及其乙酯

D. D.低级乙酯