A、A.50℃
B、B.55℃
C、C.60℃
D、D.65℃
答案：B
A、A.50℃
B、B.55℃
C、C.60℃
D、D.65℃
答案：B
A. A.甲醇
B. B.乙醇
C. C.乙酸
D. D.乳酸乙酯
A. A.坠甑
B. B.冒甑
C. C.冲甑
D. D.淤锅
A. A.水分
B. B.淀粉
C. C.糖化力
D. D.液化力
A. A.20%
B. B.25%
C. C.12.5%
D. D.30%
A. A.出甑前，无须关闭汽阀，不会造成热醅烫伤.
B. B.升甑盖时不宜过高，以防钢丝绳断裂；提升甑盖时，要注意甑旁有无障碍物和行人，防止甑盖移动砸伤人和设备损害.
C. C.出甑操作应动作协调一致，严防工具碰伤人.
D. D.操作时，要保持锅、甑周围地面卫生，不得有积水，以防发生摔伤事故.
A. A.发酵升温快
B. B.糟醅不保水
C. C.基酒易带糠醛味
D. D.以上都是
A. A.45-50℃
B. B.50-55℃
C. C.55-60℃
D. D.60-65℃
A. A.漂白粉
B. B.次氯酸钙
C. C.氯化钙
D. D.漂白粉精
