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第一届评酒会评选的四大国家名酒为贵州茅台酒、山西汾酒、陕西西凤酒和()。

A、A.五粮液

B、B.泸州大曲

C、C.全兴大曲

D、D.白云边

答案:B

中级职业技能理论题库
不同的生产工艺所用原料有所不同,其中固态发酵主要原料为高粱和玉米,半固态发酵主要原料为大米,液态发酵主要原料为玉米和小米。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29ac-6548-c0f0-9b9ce9a83100.html
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桥式起重机(行车)工作前应先检查()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-511d-43b4-c0f0-9b9ce9a83100.html
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微生物的基本营养物包括水分、碳源、氮源、无机盐类和生长素。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29a7-9424-c0f0-9b9ce9a83100.html
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淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为葡萄糖。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29ae-5620-c0f0-9b9ce9a83100.html
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高粱中的单宁经蒸煮和发酵后,其衍生物为香兰酸等酚类化合物,能赋予白酒特殊的芳香,但单宁含量过高时,会使酒带()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44b3-b6f9-c0f0-9b9ce9a83100.html
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设备运行过程中,突发情况时,可快速用手进入设备内部清理杂物。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29bf-8299-c0f0-9b9ce9a83100.html
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下列关于对塑料薄膜封窖后鼓气原因描述错误的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44dc-0fba-c0f0-9b9ce9a83100.html
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为了用化验指导生产,逐步走向科学酿酒,化验分析工作必须做到:取样要具有代表性,而分析准确、及时。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29b9-bcf8-c0f0-9b9ce9a83100.html
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下面能测定白酒酒精度的方法是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5121-d925-c0f0-9b9ce9a83100.html
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入窖前,除感官检查堆子外,还需对堆子()进行测量。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44d8-04dc-c0f0-9b9ce9a83100.html
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(
单选题
)
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中级职业技能理论题库

第一届评酒会评选的四大国家名酒为贵州茅台酒、山西汾酒、陕西西凤酒和()。

A、A.五粮液

B、B.泸州大曲

C、C.全兴大曲

D、D.白云边

答案:B

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相关题目
不同的生产工艺所用原料有所不同,其中固态发酵主要原料为高粱和玉米,半固态发酵主要原料为大米,液态发酵主要原料为玉米和小米。()
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桥式起重机(行车)工作前应先检查()。

A. A.吊钩钩头、滑轮有无缺陷;

B. B.检查钢丝绳是否完好、绳头是否压紧,压板螺栓有无松动,钢丝绳在卷筒上是否牢固,有无脱槽、绞扭现象;

C. C.检查大、小车及起升装置的制动器是否安全可靠;

D. D.检查各传动机构是否正常,各安全开关是否灵敏可靠,起升限位是否正常.

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微生物的基本营养物包括水分、碳源、氮源、无机盐类和生长素。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29a7-9424-c0f0-9b9ce9a83100.html
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淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为葡萄糖。()
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高粱中的单宁经蒸煮和发酵后,其衍生物为香兰酸等酚类化合物,能赋予白酒特殊的芳香,但单宁含量过高时,会使酒带()。

A. A.酸味

B. B.苦涩味

C. C.甜味

D. D.咸味

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44b3-b6f9-c0f0-9b9ce9a83100.html
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设备运行过程中,突发情况时,可快速用手进入设备内部清理杂物。()
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下列关于对塑料薄膜封窖后鼓气原因描述错误的是()。

A. A.说明窖内正在参与发酵

B. B.说明封窖密封性比较好

C. C.说明产生发酵气体

D. D.说明窖壁漏气

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为了用化验指导生产,逐步走向科学酿酒,化验分析工作必须做到:取样要具有代表性,而分析准确、及时。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29b9-bcf8-c0f0-9b9ce9a83100.html
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下面能测定白酒酒精度的方法是()

A. A.密度瓶法

B. B.酒精计法

C. C.沸点法

D. D.滴定法

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入窖前,除感官检查堆子外,还需对堆子()进行测量。

A. A.顶温

B. B.中温

C. C.底温

D. D.以上全选

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