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安全生产工作强调杜绝“三违”，不包括的是（）。

A、A.违章作业

B、B.、违章指挥

C、C.违反劳动纪律

D、D.违反出入纪律

答案：D

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在白酒的发酵生产中，酒精发酵过程主要有各种（）完成。

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影响润粮环节的关键因素有（）

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大曲的作用只是为了增加香味。（）

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制曲入仓堆积时用稻草隔开的目的是避免曲块粘连，利于曲块通气干燥。（）

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品评过程中，轻微的香水味可以使人身心愉悦，从而提高品评效率。（）

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曲块进入干曲仓后，应定期（）。

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发生火灾的三要素是（）。

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将窖钉钉入窖墙至15～20cm，窖钉间的距离为（）cm。窖钉铺完后，呈45°的斜角。

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细菌按形态可分为（）大类。

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白酒中多元醇的甜味是随醇基的（）。

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单选题

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安全生产工作强调杜绝“三违”，不包括的是（）。

A、A.违章作业

B、B.、违章指挥

C、C.违反劳动纪律

D、D.违反出入纪律

答案：D

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在白酒的发酵生产中，酒精发酵过程主要有各种（）完成。

A. A.酵母菌

B. B.细菌

C. C.霉菌

D. D.放线菌

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影响润粮环节的关键因素有（）

A. A.人员组织

B. B.润粮水温

C. C.润粮方法

D. D.以上全选

点击查看答案

大曲的作用只是为了增加香味。（）

点击查看答案

制曲入仓堆积时用稻草隔开的目的是避免曲块粘连，利于曲块通气干燥。（）

点击查看答案

品评过程中，轻微的香水味可以使人身心愉悦，从而提高品评效率。（）

点击查看答案

曲块进入干曲仓后，应定期（）。

A. A.测量温度

B. B.测量湿度

C. C.测量二氧化碳

D. D.填写记录

点击查看答案

发生火灾的三要素是（）。

A. A.可燃物、有限空间、助燃物

B. B.可燃物、有限空间、点火源

C. C.有限空间、助燃物、点火源

D. D.可燃物、助燃物、点火源

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将窖钉钉入窖墙至15～20cm，窖钉间的距离为（）cm。窖钉铺完后，呈45°的斜角。

A. A.5

B. B.10

C. C.15

D. D.20

点击查看答案

细菌按形态可分为（）大类。

A. A.球菌

B. B.杆菌

C. C.放线菌

D. D.螺旋菌

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白酒中多元醇的甜味是随醇基的（）。

A. A.增加而增加；

B. B.增加而降低；

C. C.减少而增加；

D. D.减少而减少

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