曲坯入室房后，安放的形式有（）、人字形、一字形三种。

A. A.颗粒小、皮厚

B. B.结实饱满

C. C.支链淀粉含量高

D. D.以上全选

A. A.5-10cm

B. B.10-15cm

C. C.15-20cm

D. D.20-25cm

A. A.乳酸乙酯含量高、高级醇含量高、总酸含量高、丁酸乙酯含量低；

B. B.丁酸乙酯含量高、高级醇含量高、总酸含量高、乳酸乙酯含量低；

C. C.乙酸乙酯含量高、高级醇含量高、总酸含量高、丁酸乙酯含量低；

D. D.己酸乙酯含量高、高级醇含量高、总酸含量高、乳酸乙酯含量低

A. A.乙酸

B. B.己酸

C. C.乳酸

D. D.丁酸

A. A.15

B. B.20

C. C.25

D. D.30

A. A.碳源

B. B.无机盐类

C. C.酸度

D. D.水分

E. E.氨源

A. A.上部

B. B.中部

C. C.根部

D. D.中上部

A. A.曲味

B. B.霉味

C. C.氨味

D. D.臭味

A. A.粮（醅）曲均匀性

B. B.操作工具

C. C.起上堆温度

D. D.溶氧性、摊晾时间