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中级职业技能理论题库
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白酒降度用水要求总硬度在()ºd以下。

A、A.4.5

B、B.6.5

C、C.8.5

D、D.10.5

答案:A

中级职业技能理论题库
后火排潮生香期曲坯品温不低于()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44bb-a245-c0f0-9b9ce9a83100.html
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丁酸菌用碘液染色呈()色。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4457-752e-c0f0-9b9ce9a83100.html
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灌酒系统主要包括等,材质多为不锈钢。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5134-3e17-c0f0-9b9ce9a83100.html
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大曲在干曲仓贮存过程中,发现中部曲块温度高,需要如何处理()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4453-9c2e-c0f0-9b9ce9a83100.html
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发生火灾的三要素是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-447f-11bc-c0f0-9b9ce9a83100.html
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高温大曲是指曲块发酵温度在()的大曲。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44cf-8e9d-c0f0-9b9ce9a83100.html
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高梁壳中的单宁含量在()以上。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-444d-be60-c0f0-9b9ce9a83100.html
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纤维素酶应用于白酒生产中,可提高白酒的出酒率,最高可提高()%。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4487-2c1a-c0f0-9b9ce9a83100.html
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在大曲制作时,用于接种的优质粉状大曲称为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4495-497c-c0f0-9b9ce9a83100.html
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中华人民共和国食品安全法于()正式实施。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4474-d243-c0f0-9b9ce9a83100.html
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题目内容
(
单选题
)
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中级职业技能理论题库

白酒降度用水要求总硬度在()ºd以下。

A、A.4.5

B、B.6.5

C、C.8.5

D、D.10.5

答案:A

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后火排潮生香期曲坯品温不低于()。

A. A.35℃

B. B.45℃

C. C.55℃

D. D.65℃

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44bb-a245-c0f0-9b9ce9a83100.html
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丁酸菌用碘液染色呈()色。

A. A.红

B. B.蓝

C. C.黄

D. D.紫

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4457-752e-c0f0-9b9ce9a83100.html
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灌酒系统主要包括等,材质多为不锈钢。()

A. A.灌酒阀

B. B.倒液管

C. C.酒罐

D. D.真空室

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大曲在干曲仓贮存过程中,发现中部曲块温度高,需要如何处理()。

A. A.加水降温

B. B.通风

C. C.立即出仓使用

D. D.密封干曲仓

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4453-9c2e-c0f0-9b9ce9a83100.html
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发生火灾的三要素是( )。

A. A.可燃物、有限空间、助燃物

B. B.可燃物、有限空间、点火源

C. C.有限空间、助燃物、点火源

D. D.可燃物、助燃物、点火源

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高温大曲是指曲块发酵温度在()的大曲。

A. A.37-45℃

B. B.46-60℃

C. C.50-55℃

D. D.60℃以上

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44cf-8e9d-c0f0-9b9ce9a83100.html
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高梁壳中的单宁含量在()以上。

A. A.1%

B. B.1.5%

C. C.2%

D. D.3%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-444d-be60-c0f0-9b9ce9a83100.html
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纤维素酶应用于白酒生产中,可提高白酒的出酒率,最高可提高()%。

A. A.7.05

B. B.8.05

C. C.9.05

D. D.10.05

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在大曲制作时,用于接种的优质粉状大曲称为()。

A. A.面粉

B. B.豌豆粉

C. C.母曲

D. D.淀粉

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中华人民共和国食品安全法于()正式实施。

A. A.2009年2月28日;

B. B.2009年3月15日

C. C.2009年5月1日;

D. D.2009年6月1日;

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