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中级职业技能理论题库
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单选题
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生产用稻草的颜色应为()。

A、A.绿色

B、B.青色

C、C.金黄色

D、D.棕色

答案:C

中级职业技能理论题库
第三届全国评酒会评出国家优质酒()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4490-7682-c0f0-9b9ce9a83100.html
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装仓是将()转运到发酵仓的操作。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-445d-38d2-c0f0-9b9ce9a83100.html
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仓内发酵过程曲坯生香需经过()个阶段。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44bd-a8fe-c0f0-9b9ce9a83100.html
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糖化酶最适pH为(),在pH2.5时仍具有较高的活性,因而比较适合白酒生产的酸性环境。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-446a-7518-c0f0-9b9ce9a83100.html
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用()原料作为制曲碳源为最好。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4470-7a76-c0f0-9b9ce9a83100.html
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酒精发酵离不开酵母菌,因此为保证产量,堆积发酵时间越长越好。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29a2-6316-c0f0-9b9ce9a83100.html
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茅台酒是()型白酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-445b-7be8-c0f0-9b9ce9a83100.html
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构成浓香型白酒主体香味成分的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4474-5c9d-c0f0-9b9ce9a83100.html
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“大清花”花大如黄豆,整齐一致,清亮透明,消失极快。酒精体积份数在65%-82%范围内,以()%最为明显。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44ca-9ba5-c0f0-9b9ce9a83100.html
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在夏季最热阶段,若品温难以控制,可采取以下措施()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-449e-b2d8-c0f0-9b9ce9a83100.html
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题目内容
(
单选题
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中级职业技能理论题库

生产用稻草的颜色应为()。

A、A.绿色

B、B.青色

C、C.金黄色

D、D.棕色

答案:C

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相关题目
第三届全国评酒会评出国家优质酒()。

A. A.9种

B. B.18种

C. C.27种

D. D.30种

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4490-7682-c0f0-9b9ce9a83100.html
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装仓是将()转运到发酵仓的操作。

A. A.摊晾适宜的曲坯

B. B.拆仓曲坯

C. C.翻仓曲坯

D. D.干曲仓内曲块

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-445d-38d2-c0f0-9b9ce9a83100.html
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仓内发酵过程曲坯生香需经过()个阶段。

A. A.1

B. B.2

C. C.3

D. D.4

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44bd-a8fe-c0f0-9b9ce9a83100.html
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糖化酶最适pH为(),在pH2.5时仍具有较高的活性,因而比较适合白酒生产的酸性环境。

A. A.3.0

B. B.3.5

C. C.4.5

D. D.5.5

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-446a-7518-c0f0-9b9ce9a83100.html
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用()原料作为制曲碳源为最好。

A. A.淀粉

B. B.糖蜜

C. C.葡萄糖

D. D.蜂蜜

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4470-7a76-c0f0-9b9ce9a83100.html
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酒精发酵离不开酵母菌,因此为保证产量,堆积发酵时间越长越好。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29a2-6316-c0f0-9b9ce9a83100.html
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茅台酒是()型白酒。

A. A.酱香

B. B.清香

C. C.浓香

D. D.米香

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构成浓香型白酒主体香味成分的是()。

A. A.己酸乙酯;

B. B.乙酸乙酯;

C. C.乳酸乙酯;

D. D.丁酸乙酯

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4474-5c9d-c0f0-9b9ce9a83100.html
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“大清花”花大如黄豆,整齐一致,清亮透明,消失极快。酒精体积份数在65%-82%范围内,以()%最为明显。

A. A.65-70

B. B.71-73

C. C.76-82

D. D.73-75

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44ca-9ba5-c0f0-9b9ce9a83100.html
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在夏季最热阶段,若品温难以控制,可采取以下措施()

A. A.加大曲坯水分

B. B.关闭门窗

C. C.减少量水量

D. D.减少曲块量

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-449e-b2d8-c0f0-9b9ce9a83100.html
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