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中级职业技能理论题库
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单选题
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制曲装仓堆积时用稻草隔开的目的是()。

A、A.减少干皮现象

B、B废气的排放

C、C避免曲坯粘连

D、D减少窝水现象

答案:C

中级职业技能理论题库
从业人员在作业过程中,应当严格遵守本单位的( ),服从管理,正确佩戴和使用劳动防护用品。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4484-9898-c0f0-9b9ce9a83100.html
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枯草杆菌的菌落特征是:在固体培养基上菌落圆形,较(),呈乳白色,表面干燥,不透明,边缘整齐。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44ab-29d1-c0f0-9b9ce9a83100.html
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酿造用水的感官要求为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-511b-7446-c0f0-9b9ce9a83100.html
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茅台酒制曲原料要求淀粉含量60%以上,水分含量不大于()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-443e-1d31-c0f0-9b9ce9a83100.html
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水的硬度是指溶解在水中的碱金属盐的总和,而其中钙盐和钠盐是硬度指标的基础。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29bd-cc67-c0f0-9b9ce9a83100.html
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制酒生产班组通过电子窖本上报数据要求()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-444c-66f6-c0f0-9b9ce9a83100.html
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稻壳作为一种酿酒辅料,含有大量的多缩戊糖及果胶质,在生产过程中会生成糠醛和(),故需在使用前进行清蒸。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44b6-ae29-c0f0-9b9ce9a83100.html
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发酵时间长达半年或一年的窖用全泥密封窖池。要求封窖泥厚度不低于()cm,而且各部分的厚度要求基本一致。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44ae-b7ad-c0f0-9b9ce9a83100.html
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麸曲白酒发酵时间较短,发酵期仅3~5天。出池酒精浓度一般为()%左右。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-448c-22d4-c0f0-9b9ce9a83100.html
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一般浓香型白酒要求己酸乙酯为丁酸乙酯含量的()倍。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4489-3093-c0f0-9b9ce9a83100.html
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题目内容
(
单选题
)
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中级职业技能理论题库

制曲装仓堆积时用稻草隔开的目的是()。

A、A.减少干皮现象

B、B废气的排放

C、C避免曲坯粘连

D、D减少窝水现象

答案:C

中级职业技能理论题库
相关题目
从业人员在作业过程中,应当严格遵守本单位的( ),服从管理,正确佩戴和使用劳动防护用品。

A. A.领导安排

B. B.班组长安排

C. C.安全生产规章制度和操作规程

D. D.公司规定

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4484-9898-c0f0-9b9ce9a83100.html
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枯草杆菌的菌落特征是:在固体培养基上菌落圆形,较(),呈乳白色,表面干燥,不透明,边缘整齐。

A. A.厚

B. B.加厚

C. C.薄

D. D.大

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44ab-29d1-c0f0-9b9ce9a83100.html
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酿造用水的感官要求为()。

A. A.无杂质

B. B.无浑浊

C. C.无悬浮物

D. D.无异臭

E. E.无异味

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-511b-7446-c0f0-9b9ce9a83100.html
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茅台酒制曲原料要求淀粉含量60%以上,水分含量不大于()。

A. A.20%

B. B.25%

C. C.12.5%

D. D.30%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-443e-1d31-c0f0-9b9ce9a83100.html
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水的硬度是指溶解在水中的碱金属盐的总和,而其中钙盐和钠盐是硬度指标的基础。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29bd-cc67-c0f0-9b9ce9a83100.html
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制酒生产班组通过电子窖本上报数据要求()。

A. A.符合工艺要求

B. B.真实性、有效性

C. C.随意编造

D. D.当天生产数据可以等明天再报送

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-444c-66f6-c0f0-9b9ce9a83100.html
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稻壳作为一种酿酒辅料,含有大量的多缩戊糖及果胶质,在生产过程中会生成糠醛和(),故需在使用前进行清蒸。

A. A.甲醇

B. B.乙醇

C. C.乙酸

D. D.乳酸乙酯

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44b6-ae29-c0f0-9b9ce9a83100.html
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发酵时间长达半年或一年的窖用全泥密封窖池。要求封窖泥厚度不低于()cm,而且各部分的厚度要求基本一致。

A. A.3

B. B.5

C. C.8

D. D.10

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44ae-b7ad-c0f0-9b9ce9a83100.html
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麸曲白酒发酵时间较短,发酵期仅3~5天。出池酒精浓度一般为()%左右。

A. A.3-4

B. B.4-5

C. C.5-6

D. D.6-7

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-448c-22d4-c0f0-9b9ce9a83100.html
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一般浓香型白酒要求己酸乙酯为丁酸乙酯含量的()倍。

A. A.1-2

B. B.2-4

C. C.4-8

D. D.8-15

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4489-3093-c0f0-9b9ce9a83100.html
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