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（）是利用热胀冷缩的原理来实现温度的测量的。

A、A.气体温度计

B、B.电阻温度计

C、C.温差电偶温度计

D、D.玻璃管温度计

答案：A

中级职业技能理论题库

茅台酒大曲贮存（）天可以投入使用。

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卫生部确定既是食品又是药品的第一批名单有（）。

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发酵工业上常用的毛霉有。（）

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从业人员在作业过程中，应当严格遵守本单位的（），服从管理，正确佩戴和使用劳动防护用品。

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以下物质可成为微生物生长养料的是（）。

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润粮过程中，加水时做好搅水工作，使粮和水均匀混合、水不落地。（）

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容器、包装材料和食品用工具、设备必须符合企业标准和卫生管理办法的规定。（）

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测量基酒浓度时（）观看酒精计刻度与温度计刻度。

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（）是一种工业上广泛应用的测温仪器。利用温差电现象制成。两种不同的金属丝焊接在一起形成工作端，另两端与测量仪表连接，形成电路。把工作端放在被测温度处，工作端与自由端温度不同时，就会出现电动势，因而有电流通过回路。通过电学量的测量，利用已知处的温度，就可以测定另一处的温度。

直链淀粉平均含有（）个葡萄糖单元。

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单选题

)

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中级职业技能理论题库

（）是利用热胀冷缩的原理来实现温度的测量的。

A、A.气体温度计

B、B.电阻温度计

C、C.温差电偶温度计

D、D.玻璃管温度计

答案：A

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茅台酒大曲贮存（）天可以投入使用。

A. A.100

B. B.60

C. C.180

D. D.90

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卫生部确定既是食品又是药品的第一批名单有（）。

A. A.姜

B. B.山药

C. C.枸杞子

D. D.桑椹

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发酵工业上常用的毛霉有。（）

A. A.梨头毛霉

B. B.高大毛霉

C. C.鲁氏毛霉

D. D.总状毛霉

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从业人员在作业过程中，应当严格遵守本单位的（），服从管理，正确佩戴和使用劳动防护用品。

A. A.领导安排

B. B.班组长安排

C. C.安全生产规章制度和操作规程

D. D.公司规定

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以下物质可成为微生物生长养料的是（）。

A. A.金属

B. B.烧焦木炭

C. C.培养基

D. D.医用酒精

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润粮过程中，加水时做好搅水工作，使粮和水均匀混合、水不落地。（）

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容器、包装材料和食品用工具、设备必须符合企业标准和卫生管理办法的规定。（）

点击查看答案

测量基酒浓度时（）观看酒精计刻度与温度计刻度。

A. A.俯身

B. B.仰视

C. C.平视

D. D.以上都可以

点击查看答案

A. A.气体温度计

B. B.电阻温度计

C. C.温差电偶温度计

D. D.玻璃管温度计

点击查看答案

直链淀粉平均含有（）个葡萄糖单元。

A. A.200～980

B. B.500～1600

C. C.2000～10000

D. D.10-100

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