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中级职业技能理论题库
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拆曲过程中,可回收利用的曲草包括()。

A、A.变质

B、B.色泽金黄

C、C.霉变

D、D.过碎曲草

答案:B

中级职业技能理论题库
茅台酒生产中原料经多轮次发酵,生产周期为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44d6-caaa-c0f0-9b9ce9a83100.html
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微生物的生长曲线可分为4个主要阶段,即迟滞期、对数生长期、稳定期及衰亡期。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29ae-176e-c0f0-9b9ce9a83100.html
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使用稻壳作辅料时,醅的入窖水分应低于使用其他辅料的酒醅。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29a4-5c22-c0f0-9b9ce9a83100.html
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湿度受气温影响,以下说法不正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44a2-2971-c0f0-9b9ce9a83100.html
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测量基酒浓度时()观看酒精计刻度与温度计刻度。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44c9-640e-c0f0-9b9ce9a83100.html
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润粮过程中,按比例在粮堆中加入润粮水,加水时应从粮堆()均匀倒入。放水、提水、倒水时应小心,防止烫伤。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44b9-9c3e-c0f0-9b9ce9a83100.html
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大曲储存时严格控制成曲水分在()%以下,防止反潮。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44ac-5161-c0f0-9b9ce9a83100.html
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茅台酒生产下造沙轮次收埂子呈鱼背型,且埂子粗细均匀,与堆子间留有一定空隙。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29c0-bd11-c0f0-9b9ce9a83100.html
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酱香型白酒的“生香”主要靠()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44d4-0bed-c0f0-9b9ce9a83100.html
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入窖前,除感观检查堆子外,还需对堆子()进行测量
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-448e-7e96-c0f0-9b9ce9a83100.html
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题目内容
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单选题
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中级职业技能理论题库

拆曲过程中,可回收利用的曲草包括()。

A、A.变质

B、B.色泽金黄

C、C.霉变

D、D.过碎曲草

答案:B

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相关题目
茅台酒生产中原料经多轮次发酵,生产周期为()。

A. A.半年

B. B.1年

C. C.2年

D. D.3年

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44d6-caaa-c0f0-9b9ce9a83100.html
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微生物的生长曲线可分为4个主要阶段,即迟滞期、对数生长期、稳定期及衰亡期。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29ae-176e-c0f0-9b9ce9a83100.html
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使用稻壳作辅料时,醅的入窖水分应低于使用其他辅料的酒醅。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29a4-5c22-c0f0-9b9ce9a83100.html
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湿度受气温影响,以下说法不正确的是()。

A. A.绝对湿度一般和气温呈正相关

B. B.近地面气温升高时,对流运动旺盛,使近地面水汽更多被上传到上层大气,导致下层的绝对湿度减小.

C. C.绝对湿度的最高值出现在7-8月,最低值出现在1-2月

D. D.绝对湿度的最高值出现在1-2月,最低值出现在7-8月

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测量基酒浓度时()观看酒精计刻度与温度计刻度。

A. A.俯身

B. B.仰视

C. C.平视

D. D.以上都可以

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44c9-640e-c0f0-9b9ce9a83100.html
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润粮过程中,按比例在粮堆中加入润粮水,加水时应从粮堆()均匀倒入。放水、提水、倒水时应小心,防止烫伤。

A. A.底部

B. B.中部

C. C.顶部

D. D.侧面

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44b9-9c3e-c0f0-9b9ce9a83100.html
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大曲储存时严格控制成曲水分在()%以下,防止反潮。

A. A.11

B. B.12

C. C.13

D. D.14

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茅台酒生产下造沙轮次收埂子呈鱼背型,且埂子粗细均匀,与堆子间留有一定空隙。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29c0-bd11-c0f0-9b9ce9a83100.html
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酱香型白酒的“生香”主要靠()。

A. A.发酵

B. B.蒸馏

C. C.调味

D. D.勾兑

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44d4-0bed-c0f0-9b9ce9a83100.html
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入窖前,除感观检查堆子外,还需对堆子()进行测量

A. A.顶温

B. B.中温

C. C.底温

D. D.以上全选

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-448e-7e96-c0f0-9b9ce9a83100.html
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