A、A.豆豉味
B、B.黄粑味
C、C.焦香
D、D.氨味
答案:B
A、A.豆豉味
B、B.黄粑味
C、C.焦香
D、D.氨味
答案:B
A. A.调面
B. B边铺边装
C. C倒仓
D. D同孔现象
A. A.先消灭,后控制;救人重于救火;先重点,后一般;快速、准确,协调作战
B. B.先控制,后消灭;救火重于救人;先重点,后一般;快速、准确,协调作战
C. C.先控制,后消灭;救人重于救火;先重点,后一般;快速、准确,协调作战
D. D.先控制,后消灭;救人重于救火;先一般,后重点;快速、准确,协调作战
A. A.及时开启门窗
B. B.检查发酵仓温度,排出潮气
C. C.在仓内泼洒量水,降低仓内温度
D. D.装仓环节曲块紧实,曲草多用
A. A.为多代性害虫
B. B.趋光性强,喜飞行
C. C.成虫活动范围主要为曲块外部,幼虫会刻蚀大曲形成许多虫洞
D. D.高峰期发生在每年10月
A. A.拆除
B. B.抖松
C. C.换面
D. D.粘连
A. A.4h
B. B.4.5h
C. C.5h
D. D.5.5h
A. A.出酒率降低
B. B.发酵不正常
C. C.酒体风味改变
D. D.以上都是
A. A.提高大曲培养温度
B. B.延长大曲培养温度的中挺时间
C. C.大曲香气形成
D. D.大曲表面提浆
A. A.苦味
B. B.甜味
C. C.咸味
D. D.酸味
A. A.水解作用
B. B.氧化作用
C. C.还原作用
D. D.挥发反应