A、A.曲虫刻蚀的大曲有残留的曲粉与粪便排泄物
B、B.曲块粉质化
C、C.影响感官
D、D.影响大曲糖化力
答案：C
A、A.曲虫刻蚀的大曲有残留的曲粉与粪便排泄物
B、B.曲块粉质化
C、C.影响感官
D、D.影响大曲糖化力
答案：C
A. A.断裂
B. B收汗
C. C缺角
D. D掉落
A. A.37-40%
B. B.36-40%
C. C.35-38%
D. D.38%-40%
A. A.阴凉
B. B.干燥
C. C.通风
D. D.无灰尘
A. A.两次投料
B. B.高温堆积发酵
C. C.曲药糖化力高
D. D.出酒率低
A. A.己酸乙酯；
B. B.乙酸乙酯；
C. C.乳酸乙酯；
D. D.丁酸乙酯
A. A.发酵仓通风，提高溶氧
B. B.提高仓内湿度
C. C.加强仓内温度监测
D. D.保温排潮
A. A.GB/T26750-2010
B. B.GB/T26761-2011
C. C.GB/T26760-2011
D. D.GB/T26780-2015
A. A.汾酒
B. B.五粮液
C. C.洋河大曲
D. D.茅台酒
E. E.西凤酒
F. F、泸州特曲
