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中级职业技能理论题库
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乳酸菌是()菌。

A、A.酵母

B、B.霉

C、C.细

D、D.梭

答案:C

中级职业技能理论题库
堆积发酵时间不得超过12天。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29ad-9c00-c0f0-9b9ce9a83100.html
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小曲的功能主要是提供处于休眠状态的酿酒微生物,其中不是主要包含的微生物是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44d2-0cc3-c0f0-9b9ce9a83100.html
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以下不是赤拟谷盗特征的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44a6-f1cd-c0f0-9b9ce9a83100.html
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传统小曲中的酵母起主要作用的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-50fe-bd54-c0f0-9b9ce9a83100.html
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化学精制重蒸法处理酒精时加入氢氧化钠的作用是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5108-5068-c0f0-9b9ce9a83100.html
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发酵周期长,杂菌生长繁殖的时间长,生酸菌较为活跃,所以酸度升幅大。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29c3-8128-c0f0-9b9ce9a83100.html
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桂林三花白酒是用()为原料酿造,原料单一。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-446c-1c04-c0f0-9b9ce9a83100.html
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常用的灭火剂有:干粉灭火剂、()等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-511c-c9c3-c0f0-9b9ce9a83100.html
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微生物的特点是体积小,种类多,繁殖慢,分布广、易发生变异。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29a2-a96b-c0f0-9b9ce9a83100.html
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卫生部确定既是食品又是药品的第一批名单有。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5131-fb3e-c0f0-9b9ce9a83100.html
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题目内容
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单选题
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乳酸菌是()菌。

A、A.酵母

B、B.霉

C、C.细

D、D.梭

答案:C

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堆积发酵时间不得超过12天。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29ad-9c00-c0f0-9b9ce9a83100.html
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小曲的功能主要是提供处于休眠状态的酿酒微生物,其中不是主要包含的微生物是()。

A. A.根酶

B. B.酵母

C. C.细菌

D. D.芽孢杆菌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44d2-0cc3-c0f0-9b9ce9a83100.html
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以下不是赤拟谷盗特征的是()。

A. A.赤褐色或红褐色,稍有光泽

B. B.为多代性害虫

C. C.成虫不善飞

D. D.高峰期发生在每年4月

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44a6-f1cd-c0f0-9b9ce9a83100.html
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传统小曲中的酵母起主要作用的是()。

A. A.酵母属

B. B.假丝酵母属

C. C.拟内抱霉属

D. D.汉逊酵母属

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-50fe-bd54-c0f0-9b9ce9a83100.html
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化学精制重蒸法处理酒精时加入氢氧化钠的作用是()。

A. A.提高PH值

B. B.皂化酯类

C. C.中和挥发酸

D. D.缩合乙醛

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5108-5068-c0f0-9b9ce9a83100.html
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发酵周期长,杂菌生长繁殖的时间长,生酸菌较为活跃,所以酸度升幅大。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29c3-8128-c0f0-9b9ce9a83100.html
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桂林三花白酒是用()为原料酿造,原料单一。

A. A.小麦

B. B.高粱

C. C.大米

D. D.玉米

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-446c-1c04-c0f0-9b9ce9a83100.html
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常用的灭火剂有:干粉灭火剂、()等。

A. A.水

B. B.泡沫灭火剂

C. C.二氧化碳灭火剂

D. D.1211灭火剂

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-511c-c9c3-c0f0-9b9ce9a83100.html
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微生物的特点是体积小,种类多,繁殖慢,分布广、易发生变异。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29a2-a96b-c0f0-9b9ce9a83100.html
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卫生部确定既是食品又是药品的第一批名单有。()

A. A.姜

B. B.山药

C. C.枸杞子

D. D.桑椹

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5131-fb3e-c0f0-9b9ce9a83100.html
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