发酵时间长达半年或一年的窖用全泥密封窖池。要求封窖泥厚度不低于（）cm，而且各部分的厚度要求基本一致。

A. A.调整原料配比

B. B.曲料装箱要疏松一致

C. C.压紧四周板条

D. D.降低品温

E. E.控制曲室潮度

A. A.5-7%

B. B.5-8%

C. C.8-11%

D. D.7-10%

A. A.提供菌源

B. B.糖化发酵

C. C.投粮生香

D. D.以上均是

A. A.25～28

B. B.28～30

C. C.30～32

D. D.32～34

A. A.制曲温度高

B. B.成品曲糖化力较低

C. C.成品曲的香气是酱香的主要来源之一

D. D.制曲温度低

A. A.大曲白酒

B. B.小曲白酒

C. C.麸曲白酒

D. D.以上全是

A. A.60%

B. B.70%

C. C.80%

D. D.90%

A. A.10-12

B. B.12-14

C. C.14-16

D. D.16-18