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将窖钉钉入窖墙至15～20cm，窖钉间的距离为（）cm。窖钉铺完后，呈45°的斜角。

A、A.5

B、B.10

C、C.15

D、D.20

答案：B

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曲块保温的方法有（）。

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非电工人员不得随意乱动或私自修理车间内的电气设备。（）

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蒸馏是利用组分挥发性的不同，以分离液态混合物的单元操作。（）

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对碳源的选择顺序是：麦芽糖，淀粉，糊精，葡萄糖，以麦芽糖为最好。（）43、霉菌，每次配料中pH值有变化，均会影响到其生成霉的种类和数量，实践证明,pH值稍高，曲的糖化力增高；pH值稍低，曲的液化力增高。（）

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由于汽压过小，在蒸粮时易导致糊化度不足，所以蒸粮汽压应≥0.20MPa。（）

手提式干粉灭火器的使用方法是（）。

大曲的糖化力和发酵力均较高。（）

酱香型和药香型白酒主产于（）省。

关于酿造用水的要求，错误的是（）。

茅台酒封窖泥厚度，遵循的原则（）。

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中级职业技能理论题库

将窖钉钉入窖墙至15～20cm，窖钉间的距离为（）cm。窖钉铺完后，呈45°的斜角。

A、A.5

B、B.10

C、C.15

D、D.20

答案：B

相关题目

曲块保温的方法有（）。

A. A.快速装仓

B. B.保持适当的水分

C. C.装仓紧实

D. D.覆盖稻草

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非电工人员不得随意乱动或私自修理车间内的电气设备。（）

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蒸馏是利用组分挥发性的不同，以分离液态混合物的单元操作。（）

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由于汽压过小，在蒸粮时易导致糊化度不足，所以蒸粮汽压应≥0.20MPa。（）

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手提式干粉灭火器的使用方法是（）。

A. A.将灭火器提至火灾现场，紧握喷射软管，压下压把，站在上风位置，对准火焰根部扫射灭火，根据火情前后左右移动

B. B.将灭火器提至火灾现场，拔出保险销，紧握喷射软管，压下压把，站在下风位置，对准火焰根部扫射灭火，根据火情前后左右移动

C. C.将灭火器提至火灾现场，拔出保险销，紧握喷射软管，压下压把，站在上风位置，对准火焰根部扫射灭火，根据火情前后左右移动

D. D.将灭火器提至火灾现场，拔出保险销，紧握喷射软管，压下压把，站在上风位置，对准火焰顶部扫射灭火，根据火情前后左右移动

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大曲的糖化力和发酵力均较高。（）

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酱香型和药香型白酒主产于（）省。

A. A.四川

B. B.山东

C. C.贵州

D. D.江苏

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关于酿造用水的要求，错误的是（）。

A. A.可以略有颜色、无臭味

B. B.无色透明、无臭味，无工业污染

C. C.具有清爽、微甜、适口的味道

D. D.其化学成份能适合酿酒微生物的生长繁殖

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茅台酒封窖泥厚度，遵循的原则（）。

A. A.5—8cm，冬厚夏薄

B. B.5—8cm，冬薄夏厚

C. C.3—8cm，冬薄夏厚

D. D.5—10cm，冬薄夏厚

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