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五粮液酒封窖的窖皮泥厚度不低于（）cm。

A、A.3

B、B.5

C、C.10

D、D.15

答案：C

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制曲生产过程中要求：装仓要松，翻仓要紧。（）

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甲醇对人的视网膜神经系统有毒性，人体内积累10毫升即有失明的危险，（）毫升即能引起死亡。

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高温曲的最高品温为（）℃，一般地酱香型大曲酒都使用高温制曲，也有部分浓香型酒使用高温曲。

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踩制后的曲坯装车转运时，曲坯不超过两层。（）

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茅台酒影响发酵温度的主要有入窖温度和（）等。

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仓内发酵过程曲坯生香需经过（）个阶段。

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茅台酒制酒生产中，润粮后粮堆应该整齐堆放，不准有连堆现象，如果有积水可在第二天将积水处理干净即可。（）

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白酒生产定员范围的人员一般可分为。（）

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甑桶蒸馏可认为是一个特殊的填料塔，通过人工装甑逐渐形成甑内的填料层。（）

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酒精化学名是（）。

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五粮液酒封窖的窖皮泥厚度不低于（）cm。

A、A.3

B、B.5

C、C.10

D、D.15

答案：C

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制曲生产过程中要求：装仓要松，翻仓要紧。（）

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甲醇对人的视网膜神经系统有毒性，人体内积累10毫升即有失明的危险，（）毫升即能引起死亡。

A. A.15

B. B.30

C. C.40

D. D.50

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高温曲的最高品温为（）℃，一般地酱香型大曲酒都使用高温制曲，也有部分浓香型酒使用高温曲。

A. A.50-55

B. B.55～60

C. C.60～65

D. D.65-70

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踩制后的曲坯装车转运时，曲坯不超过两层。（）

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茅台酒影响发酵温度的主要有入窖温度和（）等。

A. A.晾堂下曲

B. B.收堆温度

C. C.堆积升温幅度

D. D.窖内温度

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仓内发酵过程曲坯生香需经过（）个阶段。

A. A.1

B. B.2

C. C.3

D. D.4

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茅台酒制酒生产中，润粮后粮堆应该整齐堆放，不准有连堆现象，如果有积水可在第二天将积水处理干净即可。（）

点击查看答案

白酒生产定员范围的人员一般可分为。（）

A. A.酿酒工人

B. B.酿酒技术人员

C. C.管理人员

D. D.服务人员

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甑桶蒸馏可认为是一个特殊的填料塔，通过人工装甑逐渐形成甑内的填料层。（）

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酒精化学名是（）。

A. A.甲醇

B. B.乙醇

C. C.正丙醇

D. D.乙酸

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