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原料的入库水分应在()以下,以免发热霉变,使成品酒带霉、苦味及其他邪杂味。

A、A.14%

B、B.15%

C、C.16%

D、D.17%

答案:A

中级职业技能理论题库
酿酒原料中含大量支链淀粉的有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5105-bbdf-c0f0-9b9ce9a83100.html
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干曲贮存要随时检查,发现曲块温度升高,须及时()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-445e-072e-c0f0-9b9ce9a83100.html
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根据《安全生产法》的规定,生产经营单位与从业人员订立的劳动合同应当载明的事项有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5134-bd22-c0f0-9b9ce9a83100.html
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在酿酒过程中,以下()不是辅料的主要作用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44b8-6d41-c0f0-9b9ce9a83100.html
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蒸馏摘酒时严禁用指头蘸酒品尝,必须使用干净的酒杯接酒品尝。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29b7-4bf9-c0f0-9b9ce9a83100.html
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水也是白酒生产的一种非常重要的原料。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29a3-2c41-c0f0-9b9ce9a83100.html
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下列不属于曲虫防治必要性的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44a7-59ed-c0f0-9b9ce9a83100.html
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粮食粉碎不能太细,母糟的残淀粉不得低于10%,酒体才丰富浓郁。()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29bb-5535-c0f0-9b9ce9a83100.html
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100Kg葡萄糖在理论上可生成()Kg酒精。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4488-ce67-c0f0-9b9ce9a83100.html
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在大曲制作时,用于接种的优质粉状大曲称为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4495-497c-c0f0-9b9ce9a83100.html
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题目内容
(
单选题
)
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中级职业技能理论题库

原料的入库水分应在()以下,以免发热霉变,使成品酒带霉、苦味及其他邪杂味。

A、A.14%

B、B.15%

C、C.16%

D、D.17%

答案:A

中级职业技能理论题库
相关题目
酿酒原料中含大量支链淀粉的有()。

A. A.粳高粱

B. B.糯高粱

C. C.大米

D. D.糯米

E. E.玉米

F. F、小麦

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5105-bbdf-c0f0-9b9ce9a83100.html
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干曲贮存要随时检查,发现曲块温度升高,须及时()。

A. A.转移仓内曲块

B. B.向干曲仓内鼓风

C. C.开启门窗通风

D. D.开仓磨曲

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-445e-072e-c0f0-9b9ce9a83100.html
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根据《安全生产法》的规定,生产经营单位与从业人员订立的劳动合同应当载明的事项有()。

A. A.婚姻家庭关系

B. B.保障劳动安全

C. C.防止职业危害

D. D.应急预案和处置

E. E.依法办理工伤保险

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5134-bd22-c0f0-9b9ce9a83100.html
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在酿酒过程中,以下()不是辅料的主要作用。

A. A.调整酒培的疏松度

B. B.调节酒醅的酸度

C. C.调整酒醅的淀粉浓度

D. D.增加酒的香味

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44b8-6d41-c0f0-9b9ce9a83100.html
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蒸馏摘酒时严禁用指头蘸酒品尝,必须使用干净的酒杯接酒品尝。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29b7-4bf9-c0f0-9b9ce9a83100.html
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水也是白酒生产的一种非常重要的原料。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29a3-2c41-c0f0-9b9ce9a83100.html
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下列不属于曲虫防治必要性的是()。

A. A.曲虫刻蚀的大曲有残留的曲粉与粪便排泄物

B. B.曲块粉质化

C. C.影响感官

D. D.影响大曲糖化力

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44a7-59ed-c0f0-9b9ce9a83100.html
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粮食粉碎不能太细,母糟的残淀粉不得低于10%,酒体才丰富浓郁。()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29bb-5535-c0f0-9b9ce9a83100.html
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100Kg葡萄糖在理论上可生成()Kg酒精。

A. A.41.1

B. B.51.1

C. C.45.8

D. D.55.8

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4488-ce67-c0f0-9b9ce9a83100.html
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在大曲制作时,用于接种的优质粉状大曲称为()。

A. A.面粉

B. B.豌豆粉

C. C.母曲

D. D.淀粉

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4495-497c-c0f0-9b9ce9a83100.html
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