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中级职业技能理论题库
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酿酒原料中的淀粉最终分解为()。

A、A.氨基酸

B、B.葡萄糖

C、C.脂肪酸

D、D.蛋白质

答案:B

中级职业技能理论题库
微生物运输养分的方式有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5103-2621-c0f0-9b9ce9a83100.html
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稻草用量是小麦量的()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4462-1126-c0f0-9b9ce9a83100.html
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()在本企业范围内组织实施。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4442-a0d1-c0f0-9b9ce9a83100.html
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入窖温度高的缺点有哪些?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5126-adf6-c0f0-9b9ce9a83100.html
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在窖内实际测量,普通4天正常发酵的麸曲酒醅,每生成1%酒精,大约升温()℃。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-448a-e92f-c0f0-9b9ce9a83100.html
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无菌室面积不宜过大,约()平方米即可,高2.5米左右。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-446e-1d57-c0f0-9b9ce9a83100.html
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以下不是茅台酒造沙轮次工艺操作的选项是:()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-444f-c972-c0f0-9b9ce9a83100.html
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按照各种微生物对氧的要求不同可将其分为好氧性微生物、厌氧性微生物及兼性厌氧性微生物。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29a6-9cb8-c0f0-9b9ce9a83100.html
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低温培菌期的控制方法有。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-512a-53ec-c0f0-9b9ce9a83100.html
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苦味的敏感区在()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4447-eacf-c0f0-9b9ce9a83100.html
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题目内容
(
单选题
)
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中级职业技能理论题库

酿酒原料中的淀粉最终分解为()。

A、A.氨基酸

B、B.葡萄糖

C、C.脂肪酸

D、D.蛋白质

答案:B

中级职业技能理论题库
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微生物运输养分的方式有()。

A. A.自由扩散

B. B.协助扩散

C. C.主动运输

D. D.胞吞作用

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稻草用量是小麦量的()。

A. A.4—7%;

B. B.5—7%;

C. C.3—6%;

D. D.2-4%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4462-1126-c0f0-9b9ce9a83100.html
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()在本企业范围内组织实施。

A. A.企业标准

B. B.行业标准

C. C.地方标准

D. D.国家标准

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4442-a0d1-c0f0-9b9ce9a83100.html
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入窖温度高的缺点有哪些?()

A. A.发酵升温快猛,主发酵期短,发酵不完全,出酒率低,质量差

B. B.有利于杂菌生长繁殖

C. C.生酸幅度大

D. D.杂质生成多

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在窖内实际测量,普通4天正常发酵的麸曲酒醅,每生成1%酒精,大约升温()℃。

A. A.1.5

B. B.2.5

C. C.3.5

D. D.4.5

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-448a-e92f-c0f0-9b9ce9a83100.html
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无菌室面积不宜过大,约()平方米即可,高2.5米左右。

A. A.3-4

B. B.4-5

C. C.5-6

D. D.6-7

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-446e-1d57-c0f0-9b9ce9a83100.html
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以下不是茅台酒造沙轮次工艺操作的选项是:()。

A. A.润粮

B. B.拌母糟

C. C.加量水

D. D.洒尾酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-444f-c972-c0f0-9b9ce9a83100.html
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按照各种微生物对氧的要求不同可将其分为好氧性微生物、厌氧性微生物及兼性厌氧性微生物。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29a6-9cb8-c0f0-9b9ce9a83100.html
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低温培菌期的控制方法有。()

A. A.关启门窗

B. B.减少底草厚度

C. C.取走遮盖物

D. D.翻曲

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-512a-53ec-c0f0-9b9ce9a83100.html
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苦味的敏感区在()。

A. A.舌尖

B. B.舌边

C. C.舌心

D. D.舌根

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4447-eacf-c0f0-9b9ce9a83100.html
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