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中级职业技能理论题库
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以下()不是茅台酒酿酒的主要辅料。

A、A.谷壳

B、B.水

C、C.稻草

D、D.封窖泥

答案:B

中级职业技能理论题库
以董酒为代表的董型白酒特征性成分的“三高一低”是指()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4491-b88d-c0f0-9b9ce9a83100.html
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下列属厌氧微生物的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-50fd-7448-c0f0-9b9ce9a83100.html
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酱香型白酒,封窖后发酵周期至少为多少天?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44db-a41d-c0f0-9b9ce9a83100.html
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上堆温度要()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4459-1071-c0f0-9b9ce9a83100.html
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酒精发酵需要厌氧过程,()环境为酒精的产生和香味物质的形成提供了条件。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4452-3aea-c0f0-9b9ce9a83100.html
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纤维素酶应用于白酒生产中,可提高白酒的出酒率,最高可提高()%。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4487-2c1a-c0f0-9b9ce9a83100.html
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发酵仓内的曲坯堆积的每一行称为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4498-0fe1-c0f0-9b9ce9a83100.html
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小麦采用生料制曲,有利于保存原料本身含有的水解酶类。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29af-48a1-c0f0-9b9ce9a83100.html
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干曲贮存要随时检查,发现曲块温度升高,须及时()。单选题重复
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44c0-bc2c-c0f0-9b9ce9a83100.html
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淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为葡萄糖。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29ae-5620-c0f0-9b9ce9a83100.html
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题目内容
(
单选题
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中级职业技能理论题库

以下()不是茅台酒酿酒的主要辅料。

A、A.谷壳

B、B.水

C、C.稻草

D、D.封窖泥

答案:B

中级职业技能理论题库
相关题目
以董酒为代表的董型白酒特征性成分的“三高一低”是指()。

A. A.乳酸乙酯含量高、高级醇含量高、总酸含量高、丁酸乙酯含量低;

B. B.丁酸乙酯含量高、高级醇含量高、总酸含量高、乳酸乙酯含量低;

C. C.乙酸乙酯含量高、高级醇含量高、总酸含量高、丁酸乙酯含量低;

D. D.己酸乙酯含量高、高级醇含量高、总酸含量高、乳酸乙酯含量低

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4491-b88d-c0f0-9b9ce9a83100.html
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下列属厌氧微生物的是()。

A. A.酵母菌

B. B.霉菌

C. C.丁酸菌

D. D.己酸菌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-50fd-7448-c0f0-9b9ce9a83100.html
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酱香型白酒,封窖后发酵周期至少为多少天?()

A. A.30

B. B.35

C. C.40

D. D.45

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44db-a41d-c0f0-9b9ce9a83100.html
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上堆温度要()。

A. A.逐排降低

B. B.逐排升高

C. C.保持一致

D. D.随意

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4459-1071-c0f0-9b9ce9a83100.html
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酒精发酵需要厌氧过程,()环境为酒精的产生和香味物质的形成提供了条件。

A. A.窖内发酵

B. B.堆积发酵

C. C.摊晾

D. D.拌曲℃

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4452-3aea-c0f0-9b9ce9a83100.html
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纤维素酶应用于白酒生产中,可提高白酒的出酒率,最高可提高()%。

A. A.7.05

B. B.8.05

C. C.9.05

D. D.10.05

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4487-2c1a-c0f0-9b9ce9a83100.html
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发酵仓内的曲坯堆积的每一行称为()。

A. A.队列

B. B.竖排

C. C.横排

D. D.埂子

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4498-0fe1-c0f0-9b9ce9a83100.html
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小麦采用生料制曲,有利于保存原料本身含有的水解酶类。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29af-48a1-c0f0-9b9ce9a83100.html
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干曲贮存要随时检查,发现曲块温度升高,须及时()。单选题重复

A. A.转移仓内曲块

B. B.向干曲仓内鼓风

C. C.开启门窗通风

D. D.开仓磨曲

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44c0-bc2c-c0f0-9b9ce9a83100.html
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淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为葡萄糖。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29ae-5620-c0f0-9b9ce9a83100.html
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