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润粮前对高粱的检查项目有（）。

A、A.重量

B、B.色泽

C、C.净度、气味

D、D.以上全选

答案：D

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采用原窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家有（）等。

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大曲中的细菌主要是球菌和杆菌两种类型,最多的是（）酸菌。

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玉冰烧酒成品酒的酒精体积分数仅为（）％，是我国传统蒸馏白酒中酒精含量最低的白酒品种。

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窖池的发酵生香过程，要经历微生物的繁殖与代谢，代谢产物的分解或合成等过程。（）

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生产用稻草的颜色应为（）。

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双轮底糟出窖后要单独堆放在滴双轮底糟的堆糟坝上，再滴（）h。

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曲量及酒母量偏大的，容易使酒出现（）。

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在茅台酒酒坛入库定置工序中，酒面与坛口须留（）的距离。

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生料酿酒为了控制杂菌和加速生淀粉的糖化，可加适量硫酸将初始pH调至（）左右。

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润粮前对高粱的检查项目有（）。

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润粮前对高粱的检查项目有（）。

A、A.重量

B、B.色泽

C、C.净度、气味

D、D.以上全选

答案：D

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C. C.丙

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玉冰烧酒成品酒的酒精体积分数仅为（）％，是我国传统蒸馏白酒中酒精含量最低的白酒品种。

A. A.20-25

B. B.25-27

C. C.28-30

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生产用稻草的颜色应为（）。

A. A.绿色

B. B.青色

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双轮底糟出窖后要单独堆放在滴双轮底糟的堆糟坝上，再滴（）h。

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曲量及酒母量偏大的，容易使酒出现（）。

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在茅台酒酒坛入库定置工序中，酒面与坛口须留（）的距离。

A. A.5-10cm

B. B.10-15cm

C. C.15-20cm

D. D.20-25cm

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生料酿酒为了控制杂菌和加速生淀粉的糖化，可加适量硫酸将初始pH调至（）左右。

A. A.7.0

B. B.6.0

C. C.5.0

D. D.4.0

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润粮前对高粱的检查项目有（）。

A. A.重量

B. B.色泽

C. C.净度、气味

D. D.以上全选

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