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润麦的作用为（）。

A、A.原料杀菌

B、B.提高成曲率

C、C.使原料湿润更柔软

D、D.提前糊化

答案：C

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丢糟糟醅可用作（）等。

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国外蒸馏酒生产过程是“单边发酵”，即：（）。

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（）是丰产丰收、提取各种香味物质的最佳工艺。

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（）是一种工业上广泛应用的测温仪器。利用温差电现象制成。两种不同的金属丝焊接在一起形成工作端，另两端与测量仪表连接，形成电路。把工作端放在被测温度处，工作端与自由端温度不同时，就会出现电动势，因而有电流通过回路。通过电学量的测量，利用已知处的温度，就可以测定另一处的温度。

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乳酸发酵的主要微生物是（），其发酵类型有两种，即同型乳酸发酵和异型乳酸发酵。

下列不属于基酒过滤布作用的是？（）

微生物生长六大营养素不包括（）。

关于曲虫治理措施，正确的是（）。

以下（）不是茅台酒酿酒的主要辅料。

高级醇、总醛、总酯在酒头中含量最高，蒸馏前期这些物质不断（）。

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中级职业技能理论题库

润麦的作用为（）。

A、A.原料杀菌

B、B.提高成曲率

C、C.使原料湿润更柔软

D、D.提前糊化

答案：C

相关题目

丢糟糟醅可用作（）等。

A. A.饲料

B. B.食用菌原料

C. C.特种锅炉燃料

D. D.以上均全选

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国外蒸馏酒生产过程是“单边发酵”，即：（）。

A. A.先糖化、后发酵

B. B.先发酵、后糖化

C. C.边糖化、边发酵

D. D.单糖发酵

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（）是丰产丰收、提取各种香味物质的最佳工艺。

A. A.低温馏酒

B. B.高温馏酒

C. C.缓慢蒸馏

D. D.中温馏酒

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A. A.气体温度计

B. B.电阻温度计

C. C.温差电偶温度计

D. D.玻璃管温度计

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乳酸发酵的主要微生物是（），其发酵类型有两种，即同型乳酸发酵和异型乳酸发酵。

A. A.细菌

B. B.酵母菌

C. C.霉菌

D. D.放线菌

点击查看答案

下列不属于基酒过滤布作用的是？（）

A. A.过滤糟渣

B. B.过滤异杂物

C. C.过滤油酯

D. D.防止物品掉落

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微生物生长六大营养素不包括（）。

A. A.氧气

B. B.光

C. C.水

D. D.无机盐

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关于曲虫治理措施，正确的是（）。

A. A.采用毒剂熏蒸措施

B. B.化学杀虫剂直接在实仓内处理曲块

C. C.使用药膜触杀法

D. D.贮存期间紧闭门窗

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以下（）不是茅台酒酿酒的主要辅料。

A. A.谷壳

B. B.水

C. C.稻草

D. D.封窖泥

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高级醇、总醛、总酯在酒头中含量最高，蒸馏前期这些物质不断（）。

A. A.增加

B. B.先减少后增加

C. C.减少

D. D.先增加后减少

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