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中级职业技能理论题库
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单选题
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在测量酒度时的顺序为()。

A、A.先测量温度再测量浓度

B、B.先测量浓度再测量温度

C、C.同时测量温度和浓度

D、D.以上均不正确

答案:C

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生料酿酒为了控制杂菌和加速生淀粉的糖化,可加适量硫酸将初始pH调至()左右。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-448d-b396-c0f0-9b9ce9a83100.html
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()是提高茅台酒风格质量的关键环节。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5122-4af7-c0f0-9b9ce9a83100.html
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在上甑时蒸汽压力突然骤降,会导致()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44c5-9f55-c0f0-9b9ce9a83100.html
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上甑操作的“六字口诀”是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4451-6a22-c0f0-9b9ce9a83100.html
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白酒工业中常用的酵母菌的繁殖方式多为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4485-f52e-c0f0-9b9ce9a83100.html
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拆曲时,以下哪些稻草应丢弃?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5129-7bfe-c0f0-9b9ce9a83100.html
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装仓前应做到()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-445c-cedb-c0f0-9b9ce9a83100.html
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曲坯后火期持续时间可达()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44bc-0a1d-c0f0-9b9ce9a83100.html
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高粱磨粮时破碎度工艺要求范围是(下沙:16-22%,造沙27-32%)。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29b2-6fda-c0f0-9b9ce9a83100.html
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初起火灾的扑灭程序是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4480-ba4d-c0f0-9b9ce9a83100.html
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题目内容
(
单选题
)
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中级职业技能理论题库

在测量酒度时的顺序为()。

A、A.先测量温度再测量浓度

B、B.先测量浓度再测量温度

C、C.同时测量温度和浓度

D、D.以上均不正确

答案:C

中级职业技能理论题库
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生料酿酒为了控制杂菌和加速生淀粉的糖化,可加适量硫酸将初始pH调至()左右。

A. A.7.0

B. B.6.0

C. C.5.0

D. D.4.0

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-448d-b396-c0f0-9b9ce9a83100.html
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()是提高茅台酒风格质量的关键环节。

A. A.高温制曲

B. B.高温馏酒

C. C.高温堆积发酵

D. D.长期贮存

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在上甑时蒸汽压力突然骤降,会导致()。

A. A.坠甑

B. B.冒甑

C. C.冲甑

D. D.淤锅

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44c5-9f55-c0f0-9b9ce9a83100.html
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上甑操作的“六字口诀”是()。

A. A.轻、松、厚、匀、平、准

B. B.巧、松、薄、匀、平、准

C. C.轻、松、薄、快、平、准

D. D.轻、松、薄、匀、平、准

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4451-6a22-c0f0-9b9ce9a83100.html
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白酒工业中常用的酵母菌的繁殖方式多为()。

A. A.细胞分裂

B. B.芽殖

C. C.有性繁殖

D. D.无性繁殖

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4485-f52e-c0f0-9b9ce9a83100.html
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拆曲时,以下哪些稻草应丢弃?()

A. A.霉变

B. B.黑糊

C. C.焦脆

D. D.板结严重

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装仓前应做到()。

A. A.把发酵房打扫干净,在墙边竖立一层与墙隔离的稻草.

B. B.洒量水

C. C.熏仓

D. D.冲洗

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曲坯后火期持续时间可达()。

A. A.3-5天

B. B.4-6天

C. C.5-7天

D. D.6-8天

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高粱磨粮时破碎度工艺要求范围是(下沙:16-22%,造沙27-32%)。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29b2-6fda-c0f0-9b9ce9a83100.html
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初起火灾的扑灭程序是( )。

A. A.先消灭,后控制;救人重于救火;先重点,后一般;快速、准确,协调作战

B. B.先控制,后消灭;救火重于救人;先重点,后一般;快速、准确,协调作战

C. C.先控制,后消灭;救人重于救火;先重点,后一般;快速、准确,协调作战

D. D.先控制,后消灭;救人重于救火;先一般,后重点;快速、准确,协调作战

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4480-ba4d-c0f0-9b9ce9a83100.html
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