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中级职业技能理论题库
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单选题
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以下属于大曲的功能的是()。

A、A.提供菌源

B、B.糖化发酵

C、C.投粮生香

D、D.以上均是

答案:D

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按照工艺要求,隔天粮堆温度≥45℃。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29a9-09c0-c0f0-9b9ce9a83100.html
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曲坯后火期持续时间可达()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44bc-0a1d-c0f0-9b9ce9a83100.html
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丁酸菌用碘液染色呈()色。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4457-752e-c0f0-9b9ce9a83100.html
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用人单位在试用期解除劳动合同的,可随时解除,无需向劳动者说明理由()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29a9-c619-c0f0-9b9ce9a83100.html
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分布在北纬280线上的名酒厂有。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5132-7b69-c0f0-9b9ce9a83100.html
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五粮液酒的原料中有。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-512f-0958-c0f0-9b9ce9a83100.html
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白酒工业中常用的酵母菌的繁殖方式多为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4485-f52e-c0f0-9b9ce9a83100.html
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白酒堆积发酵过程中,哪些是作为发酵控制的重要参数?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5126-395e-c0f0-9b9ce9a83100.html
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中温曲的最高品温为()℃,用于酿制浓香型酒和清香型酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-446f-ae83-c0f0-9b9ce9a83100.html
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软质小麦具有()等特点。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-510e-978f-c0f0-9b9ce9a83100.html
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题目内容
(
单选题
)
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中级职业技能理论题库

以下属于大曲的功能的是()。

A、A.提供菌源

B、B.糖化发酵

C、C.投粮生香

D、D.以上均是

答案:D

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相关题目
按照工艺要求,隔天粮堆温度≥45℃。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29a9-09c0-c0f0-9b9ce9a83100.html
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曲坯后火期持续时间可达()。

A. A.3-5天

B. B.4-6天

C. C.5-7天

D. D.6-8天

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44bc-0a1d-c0f0-9b9ce9a83100.html
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丁酸菌用碘液染色呈()色。

A. A.红

B. B.蓝

C. C.黄

D. D.紫

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4457-752e-c0f0-9b9ce9a83100.html
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用人单位在试用期解除劳动合同的,可随时解除,无需向劳动者说明理由()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29a9-c619-c0f0-9b9ce9a83100.html
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分布在北纬280线上的名酒厂有。()

A. A.四川古蔺郎酒

B. B.宜宾五粮液

C. C.泸州老窖

D. D.贵州仁怀茅台

E. E.遵义董酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5132-7b69-c0f0-9b9ce9a83100.html
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五粮液酒的原料中有。()

A. A.高粱

B. B.糯米

C. C.大麦

D. D.小米

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-512f-0958-c0f0-9b9ce9a83100.html
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白酒工业中常用的酵母菌的繁殖方式多为()。

A. A.细胞分裂

B. B.芽殖

C. C.有性繁殖

D. D.无性繁殖

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白酒堆积发酵过程中,哪些是作为发酵控制的重要参数?()

A. A.温度

B. B.颜色

C. C.溶氧

D. D.水分

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5126-395e-c0f0-9b9ce9a83100.html
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中温曲的最高品温为()℃,用于酿制浓香型酒和清香型酒。

A. A.45-60

B. B.50-55

C. C.55-60

D. D.60-65

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-446f-ae83-c0f0-9b9ce9a83100.html
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软质小麦具有()等特点。

A. A.胚乳内部结构疏松

B. B.出粉率高

C. C.色泽发白

D. D.吸水率高

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-510e-978f-c0f0-9b9ce9a83100.html
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