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茅台酒生产中原料经多轮次发酵,生产周期为()。

A、A.半年

B、B.1年

C、C.2年

D、D.3年

答案:B

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无菌室使用前必须打开无菌室的紫外灯辐照灭菌()分钟以上,并且同时打开超净台进行吹风。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-446e-7aa3-c0f0-9b9ce9a83100.html
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茅台酒酿造用水要求的pH值范围为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4449-87fb-c0f0-9b9ce9a83100.html
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下列不属于基酒过滤布作用的是?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44c8-2a37-c0f0-9b9ce9a83100.html
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高温大曲的黄曲最香,质量最好,因此要尽量消除白曲、黑曲。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29c1-34a3-c0f0-9b9ce9a83100.html
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酱香型白酒润粮用水水温必须≥90℃。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29bd-8e32-c0f0-9b9ce9a83100.html
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造成曲坯仓内发酵温度升高的原因可能为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5111-ee51-c0f0-9b9ce9a83100.html
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在白酒酿造过程中,原料进行分解,其中蛋白质最终分解为脂肪酸。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29b9-7cd0-c0f0-9b9ce9a83100.html
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下沙高梁破碎度为()%。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4460-0e79-c0f0-9b9ce9a83100.html
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拆曲过程中,可回收利用的曲草包括()。
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下甑时应及时检查()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4440-2cbd-c0f0-9b9ce9a83100.html
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题目内容
(
单选题
)
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中级职业技能理论题库

茅台酒生产中原料经多轮次发酵,生产周期为()。

A、A.半年

B、B.1年

C、C.2年

D、D.3年

答案:B

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相关题目
无菌室使用前必须打开无菌室的紫外灯辐照灭菌()分钟以上,并且同时打开超净台进行吹风。

A. A.20

B. B.30

C. C.40

D. D.60

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-446e-7aa3-c0f0-9b9ce9a83100.html
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茅台酒酿造用水要求的pH值范围为()。

A. A.6.0~7.0

B. B.6.5~7.5

C. C.6.0~8.0

D. D.6.5~8.5

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4449-87fb-c0f0-9b9ce9a83100.html
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下列不属于基酒过滤布作用的是?()

A. A.过滤糟渣

B. B.过滤异杂物

C. C.过滤油酯

D. D.防止物品掉落

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44c8-2a37-c0f0-9b9ce9a83100.html
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高温大曲的黄曲最香,质量最好,因此要尽量消除白曲、黑曲。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29c1-34a3-c0f0-9b9ce9a83100.html
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酱香型白酒润粮用水水温必须≥90℃。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29bd-8e32-c0f0-9b9ce9a83100.html
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造成曲坯仓内发酵温度升高的原因可能为()。

A. A.微生物生长代谢

B. B.环境气温升高

C. C.原料的呼吸作用

D. D.操作人员仓内活动

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5111-ee51-c0f0-9b9ce9a83100.html
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在白酒酿造过程中,原料进行分解,其中蛋白质最终分解为脂肪酸。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29b9-7cd0-c0f0-9b9ce9a83100.html
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下沙高梁破碎度为()%。

A. A.17-20

B. B.16-20

C. C.27-30

D. D.30-33

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4460-0e79-c0f0-9b9ce9a83100.html
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拆曲过程中,可回收利用的曲草包括()。

A. A.变质

B. B.色泽金黄

C. C.霉变

D. D.过碎曲草

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44a3-d9a8-c0f0-9b9ce9a83100.html
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下甑时应及时检查()。

A. A.谷壳是否清蒸

B. B.工用具是否定置摆放

C. C.地锅水量

D. D.门窗是否开启

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4440-2cbd-c0f0-9b9ce9a83100.html
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