A、A.霉菌
B、B.细菌
C、C.酵母菌
D、D.病毒
答案：D
A、A.霉菌
B、B.细菌
C、C.酵母菌
D、D.病毒
答案：D
A. A.小麦
B. B.豌豆
C. C.高梁
D. D.大麦
A. A.糖化酶、β-淀粉酶、转昔酶
B. B.糖化酶、α-淀粉酶、转昔酶
C. C.糖化酶、β-淀粉酶、酒化酶
D. D.糖化酶、α-淀粉酶、酒化酶
A. A.增加干曲仓火灾风险
B. B.增加杂菌
C. C.产酒率降低
D. D.降低成曲率
A. A.易造成杂菌污染
B. B.发酵升温异常
C. C.出酒率偏低
D. D.对酒体风味没有影响
A. A.Nａ+
B. B.K+
C. C.硫化物
D. D.Fe++
A. A.≥50%
B. B.≥70%
C. C.≥60%
D. D.80%
A. A.2.5-3
B. B.3-4
C. C.4-5
D. D.5-5.5
A. A.传统酒曲
B. B.纯种培养的糖化发酵剂
C. C.商品酶制剂和活性干酵母
D. D.以上均选
