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中级职业技能理论题库
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禁止进入干曲仓的有()。

A、A.无关人员

B、B.杂物

C、C易燃易爆易腐品

D、D.有毒物品

答案:ABCD

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玉冰烧酒成品酒的酒精体积分数仅为()%,是我国传统蒸馏白酒中酒精含量最低的白酒品种。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4480-4ccf-c0f0-9b9ce9a83100.html
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下列哪种物质不属于曲坯容易受到的污染。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4476-0e0e-c0f0-9b9ce9a83100.html
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普通茅台酒从投料至出厂至少需要十年时间。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29aa-8096-c0f0-9b9ce9a83100.html
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舌尖是()的敏感区。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4449-1e88-c0f0-9b9ce9a83100.html
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曲坯发酵温度达不到工艺要求,可以通过()改善。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-50f9-9b8c-c0f0-9b9ce9a83100.html
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润麦的作用为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44be-0d7f-c0f0-9b9ce9a83100.html
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酱香型大曲的特点有哪些?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5124-0a6e-c0f0-9b9ce9a83100.html
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酱香大曲入室堆积时,可在曲坯间“()”,以免曲坯互相黏连。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4499-72b9-c0f0-9b9ce9a83100.html
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发酵周期长,杂菌生长繁殖的时间长,生酸菌较为活跃,所以酸度升幅大。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29c3-8128-c0f0-9b9ce9a83100.html
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曲虫是导致曲块粉质化的重要因素。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29a3-ae41-c0f0-9b9ce9a83100.html
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禁止进入干曲仓的有()。

A、A.无关人员

B、B.杂物

C、C易燃易爆易腐品

D、D.有毒物品

答案:ABCD

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相关题目
玉冰烧酒成品酒的酒精体积分数仅为()%,是我国传统蒸馏白酒中酒精含量最低的白酒品种。

A. A.20-25

B. B.25-27

C. C.28-30

D. D.31-32

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4480-4ccf-c0f0-9b9ce9a83100.html
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下列哪种物质不属于曲坯容易受到的污染。()

A. A.生物污染

B. B.重金属污染

C. C.辐射

D. D.农药

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4476-0e0e-c0f0-9b9ce9a83100.html
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普通茅台酒从投料至出厂至少需要十年时间。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29aa-8096-c0f0-9b9ce9a83100.html
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舌尖是()的敏感区。

A. A.苦味

B. B.甜味

C. C.咸味

D. D.酸味

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4449-1e88-c0f0-9b9ce9a83100.html
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曲坯发酵温度达不到工艺要求,可以通过()改善。

A. A.踩曲紧实、饱满

B. B.装仓紧实、平整

C. C.曲草合理用量

D. D.降低磨碎度

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-50f9-9b8c-c0f0-9b9ce9a83100.html
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润麦的作用为()。

A. A.原料杀菌

B. B.提高成曲率

C. C.使原料湿润更柔软

D. D.提前糊化

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酱香型大曲的特点有哪些?()

A. A.制曲温度高

B. B.成品曲糖化力较低

C. C.成品曲的香气是酱香的主要来源之一

D. D.制曲温度低

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5124-0a6e-c0f0-9b9ce9a83100.html
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酱香大曲入室堆积时,可在曲坯间“()”,以免曲坯互相黏连。

A. A.卡木片

B. B.卡谷壳

C. C.卡稻草

D. D.卡不锈钢片

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4499-72b9-c0f0-9b9ce9a83100.html
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发酵周期长,杂菌生长繁殖的时间长,生酸菌较为活跃,所以酸度升幅大。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29c3-8128-c0f0-9b9ce9a83100.html
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曲虫是导致曲块粉质化的重要因素。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29a3-ae41-c0f0-9b9ce9a83100.html
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