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中级职业技能理论题库
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多选题
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大小曲混用工艺在贵州等地较普遍,有()。

A、A.平坝窖酒

B、B.金沙窖酒

C、C.酒鬼酒

D、D.董酒

答案:ABC

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关于配合门岗值班值守人员安全检查,下列说法正确的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-447e-3bd0-c0f0-9b9ce9a83100.html
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浓香型剑南春、泸州特曲、五粮液的乳酸乙酯和己酸乙酯的比值都在()以下。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4489-abb6-c0f0-9b9ce9a83100.html
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制曲拌曲水分在()%左右为宜。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-445b-1549-c0f0-9b9ce9a83100.html
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白酒的生产方法分为固态发酵法半固态发酵法液态发酵法等。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29a7-181e-c0f0-9b9ce9a83100.html
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大曲的糖化力和发酵力均较高。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29ad-1f3b-c0f0-9b9ce9a83100.html
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在配料中用糠量小时,应增加一点水;用糠量大时,应少加一点水。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29b9-037b-c0f0-9b9ce9a83100.html
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在制酒生产过程中,拌曲温度过高有什么影响?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5124-7a59-c0f0-9b9ce9a83100.html
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蒸馏是利用组分挥发性的不同,以分离液态混合物的单元操作。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29b6-d075-c0f0-9b9ce9a83100.html
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酱香型白酒,封窖后发酵周期至少为多少天?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44db-a41d-c0f0-9b9ce9a83100.html
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装翻仓的要求为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-447b-59c9-c0f0-9b9ce9a83100.html
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题目内容
(
多选题
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大小曲混用工艺在贵州等地较普遍,有()。

A、A.平坝窖酒

B、B.金沙窖酒

C、C.酒鬼酒

D、D.董酒

答案:ABC

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相关题目
关于配合门岗值班值守人员安全检查,下列说法正确的是( )。

A. A.第三方人员进出可不进行安全检查

B. B.本车间员工进出可不进行安全检查

C. C.驾驶员进出库区可不进行安全检查

D. D.任何人进出库区都必须配合安全检查

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-447e-3bd0-c0f0-9b9ce9a83100.html
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浓香型剑南春、泸州特曲、五粮液的乳酸乙酯和己酸乙酯的比值都在()以下。

A. A.0.5

B. B.0.8

C. C.1

D. D.1.5

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4489-abb6-c0f0-9b9ce9a83100.html
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制曲拌曲水分在()%左右为宜。

A. A.30

B. B.35

C. C.38

D. D.40

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-445b-1549-c0f0-9b9ce9a83100.html
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白酒的生产方法分为固态发酵法半固态发酵法液态发酵法等。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29a7-181e-c0f0-9b9ce9a83100.html
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大曲的糖化力和发酵力均较高。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29ad-1f3b-c0f0-9b9ce9a83100.html
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在配料中用糠量小时,应增加一点水;用糠量大时,应少加一点水。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29b9-037b-c0f0-9b9ce9a83100.html
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在制酒生产过程中,拌曲温度过高有什么影响?()

A. A.易造成杂菌污染

B. B.发酵升温异常

C. C.出酒率偏低

D. D.对酒体风味没有影响

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5124-7a59-c0f0-9b9ce9a83100.html
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蒸馏是利用组分挥发性的不同,以分离液态混合物的单元操作。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29b6-d075-c0f0-9b9ce9a83100.html
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酱香型白酒,封窖后发酵周期至少为多少天?()

A. A.30

B. B.35

C. C.40

D. D.45

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44db-a41d-c0f0-9b9ce9a83100.html
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装翻仓的要求为()。

A. A.堆紧翻紧

B. B.堆紧翻松

C. C.堆松翻紧

D. D.堆松翻松

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-447b-59c9-c0f0-9b9ce9a83100.html
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