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中级职业技能理论题库
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以贵州茅台酒为代表的大曲酱香型酒具有()风格特点。

A、A.酱香突出

B、B.幽雅细腻

C、C.酒体醇厚

D、D.回味悠长,空杯留香持久

答案:ABCD

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电器起火时,应先()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44c5-3bc1-c0f0-9b9ce9a83100.html
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茅台酒生产中,润粮既保持高粱表皮的淀粉不流失,又使高粱的淀粉颗粒吸水初步膨胀,为糊化准备。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29bc-d082-c0f0-9b9ce9a83100.html
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白酒工业中常用的酵母菌的繁殖方式多为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4485-f52e-c0f0-9b9ce9a83100.html
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发酵工业上常用的毛霉有。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-512c-c4a5-c0f0-9b9ce9a83100.html
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茅台酒是()型白酒。
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糖化酶最适pH为(),在pH2.5时仍具有较高的活性,因而比较适合白酒生产的酸性环境。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-446a-7518-c0f0-9b9ce9a83100.html
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《产品质量法》规定,拒绝接受依法进行的产品质量监督检查的行为,给予警告,()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4440-f955-c0f0-9b9ce9a83100.html
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五粮液酒封窖的窖皮泥厚度不低于()cm。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44af-efa8-c0f0-9b9ce9a83100.html
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慢火蒸馏的酒,优品率高,总酯比快火蒸馏高()%。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-448d-4e56-c0f0-9b9ce9a83100.html
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酒精浓度最常用的表示方法,有容量百分率和()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44c8-fbb8-c0f0-9b9ce9a83100.html
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题目内容
(
多选题
)
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中级职业技能理论题库

以贵州茅台酒为代表的大曲酱香型酒具有()风格特点。

A、A.酱香突出

B、B.幽雅细腻

C、C.酒体醇厚

D、D.回味悠长,空杯留香持久

答案:ABCD

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电器起火时,应先()。

A. A.扑救起火电器

B. B.用水灭火

C. C.切断电源

D. D.疏散逃生

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44c5-3bc1-c0f0-9b9ce9a83100.html
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茅台酒生产中,润粮既保持高粱表皮的淀粉不流失,又使高粱的淀粉颗粒吸水初步膨胀,为糊化准备。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29bc-d082-c0f0-9b9ce9a83100.html
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白酒工业中常用的酵母菌的繁殖方式多为()。

A. A.细胞分裂

B. B.芽殖

C. C.有性繁殖

D. D.无性繁殖

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发酵工业上常用的毛霉有。()

A. A.梨头毛霉

B. B.高大毛霉

C. C.鲁氏毛霉

D. D.总状毛霉

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茅台酒是()型白酒。

A. A.酱香

B. B.清香

C. C.浓香

D. D.米香

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糖化酶最适pH为(),在pH2.5时仍具有较高的活性,因而比较适合白酒生产的酸性环境。

A. A.3.0

B. B.3.5

C. C.4.5

D. D.5.5

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-446a-7518-c0f0-9b9ce9a83100.html
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《产品质量法》规定,拒绝接受依法进行的产品质量监督检查的行为,给予警告,()。

A. A.吊销营业执照

B. B.责令停止生产、销售

C. C.责令停止整顿

D. D.责令改正

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五粮液酒封窖的窖皮泥厚度不低于()cm。

A. A.3

B. B.5

C. C.10

D. D.15

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慢火蒸馏的酒,优品率高,总酯比快火蒸馏高()%。

A. A.5.5

B. B.6.6

C. C.7.7

D. D.8.8

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-448d-4e56-c0f0-9b9ce9a83100.html
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酒精浓度最常用的表示方法,有容量百分率和()。

A. A.体积百分比

B. B.重量百分率

C. C.质量百分比

D. D.温度百分比

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44c8-fbb8-c0f0-9b9ce9a83100.html
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