A、A.分解蛋白质
B、B.分解麦芽糖
C、C.水解淀粉
D、D.分解纤维素
答案：AC
A、A.分解蛋白质
B、B.分解麦芽糖
C、C.水解淀粉
D、D.分解纤维素
答案：AC
A. A.沙
B. B.楂
C. C.糁
D. D.糟
A. A.顶温
B. B.中温
C. C.底温
D. D.以上全选
A. A.色泽
B. B.气味
C. C.形态
D. D.以上全选
A. A.酸味
B. B.苦涩味
C. C.甜味
D. D.咸味
A. A.蒸馏锅底水
B. B.冷却水
C. C.洗瓶水
D. D.冲洗水
A. A.2009年2月28日；
B. B.2009年3月15日
C. C.2009年5月1日；
D. D.2009年6月1日；
A. A.调整酒培的疏松度
B. B.调节酒醅的酸度
C. C.调整酒醅的淀粉浓度
D. D.增加酒的香味
A. A.坠甑
B. B.冒甑
C. C.冲甑
D. D.淤锅
A. A.100
B. B.60
C. C.180
D. D.120
A. A.漂白粉
B. B.次氯酸钙
C. C.氯化钙
D. D.漂白粉精
