A、A.酿酒工人
B、B.酿酒技术人员
C、C.管理人员
D、D.服务人员
答案：ABCD
A、A.酿酒工人
B、B.酿酒技术人员
C、C.管理人员
D、D.服务人员
答案：ABCD
A. A.蛋白分解力
B. B.发酵力
C. C.糖化力
D. D.液化力
A. A.窖内发酵
B. B.堆积发酵
C. C.摊晾
D. D.拌曲℃
A. A.31-35
B. B.35-45
C. C.45-50
D. D.50-55
A. A.4
B. B.5
C. C.7
D. D.9
A. A.乙酸乙酯
B. B.丁酸乙酯
C. C.乳酸乙酯
D. D.己酸乙酯
A. A.赤褐色或红褐色，稍有光泽
B. B.为多代性害虫
C. C.成虫不善飞
D. D.高峰期发生在每年4月
A. A.霉变
B. B.黑糊
C. C.焦脆
D. D.板结严重
A. A.酒甑底部撒上少许谷壳，铺上一层约3cm厚的粮（酒）醅，上甑汽压≤0.12MPa
B. B.一人掏糟，一人上甑，按“见汽压醅”和“轻、松、薄、准、匀、平”操作
C. C.上甑时间下、造沙≥25min，烤酒轮次≥30min
D. D.粮（酒）醅上满后（与甑口平），盖好甑盖，装好过汽管，在甑盖与过汽管、过汽管与冷却器之间的连接部位加水封闭
A. A.氨基酸
B. B.葡萄糖
C. C.脂肪酸
D. D.蛋白质
