A、A.高温制曲
B、B.高温堆积
C、C.高温入池
D、D.高温发酵
E、E.高温馏酒
答案：ABDE
A、A.高温制曲
B、B.高温堆积
C、C.高温入池
D、D.高温发酵
E、E.高温馏酒
答案：ABDE
A. A.粮（醅）曲均匀性
B. B.操作工具
C. C.起上堆温度
D. D.溶氧性、摊晾时间
A. A.15
B. B.20
C. C.25
D. D.30
A. A.0.4—1.2%
B. B.0.5—1.1%
C. C.0.5—1.0%
D. D.0.4—1.5%
A. A.一年
B. B.两年
C. C.三年
D. D.四年
A. A.品质
B. B.品牌
C. C.环境
D. D.工法
E. E.文化
A. A.先测量温度再测量浓度
B. B.先测量浓度再测量温度
C. C.同时测量温度和浓度
D. D.以上均不正确
A. A.原料
B. B.水分
C. C.温度
D. D.湿度
A. A.贮存曲块状多、粉末少
B. B.无明显虫蛀现象
C. C.香味丰富,有明显曲香、豆豉香
D. D.无明显霉味、氨味等异杂味
A. A.10
B. B.11
C. C.12
D. D.13
