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计量器具的放置场所应。（）

A、A.阴凉

B、B.干燥

C、C.通风

D、D.无灰尘

答案：BCD

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发酵期短的酒，其产量高，质量差；发酵期长的酒，其酒质好，产量低。（）

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职业化是职业人在现代职场应具备的基本素质和工作要求，其核心是（）

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五粮液酒封窖的窖皮泥厚度不低于（）cm。

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在茅台酒制曲生产过程中，母曲用量为小麦用量的（）。

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拌料后曲料的水分含量为37～40%。（）

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润粮质量只影响高粱吸水情况，对后期发酵无任何影响。（）

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高温大曲制曲生产，装仓卡草的形状要求为（）。

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撒曲时要求曲撮要低，摆动要轻，曲粉均匀。（）

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用泥料制作的窖池，是一种发酵设备。（）

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下甑时，将酒甑吊至指定区域后，保持酒甑悬挂空中，打开插销，糟（粮）醅自然下落至晾堂中。（）

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计量器具的放置场所应。（）

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A. A.对职业道德和职业才能的重视

B. B.职业化技能的培训

C. C.职业化行为规范的遵守

D. D.职业道德的培训和内化

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五粮液酒封窖的窖皮泥厚度不低于（）cm。

A. A.3

B. B.5

C. C.10

D. D.15

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在茅台酒制曲生产过程中，母曲用量为小麦用量的（）。

A. A.3%--5%

B. B.6%--8%

C. C.8%--10%

D. D.10%--15%

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拌料后曲料的水分含量为37～40%。（）

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润粮质量只影响高粱吸水情况，对后期发酵无任何影响。（）

点击查看答案

高温大曲制曲生产，装仓卡草的形状要求为（）。

A. A.圆形

B. B扇形

C. C三角形

D. D长方形

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撒曲时要求曲撮要低，摆动要轻，曲粉均匀。（）

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用泥料制作的窖池，是一种发酵设备。（）

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下甑时，将酒甑吊至指定区域后，保持酒甑悬挂空中，打开插销，糟（粮）醅自然下落至晾堂中。（）

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