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我国生活引用水卫生指标中细菌学指标有。（）

A、A.细菌总数

B、B.总大肠杆菌数

C、C.革兰氏阳性菌数

D、D.游离余氯

答案：ABD

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封窖的目的在于隔绝空气，防止空气中杂菌侵入，同时抑制窖内好气性细菌的生长繁殖，也避免了（）在空气充足时大量消耗可发酵糖，影响正常的酒精发酵。

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由于冬天气温较低，班组员工衣服洗后可以放置于班组暖气片上烘干。（）126、任何电气设备在未验明无电之前，一律认为有电。（）

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封窖泥踩制不好，水浸入窖面酒醅，会导致（）酒出现

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生产场地工用具、大曲、谷壳要按定置要求整齐堆放。不得乱放、乱堆，每天工作完毕，应将工用具清洗干净，保持现场文明整洁。（）

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下甑时，将酒甑吊至指定区域后，保持酒甑悬挂空中，打开插销，糟（粮）醅自然下落至晾堂中。（）

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“大清花”花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快。酒精体积份数在65%-82%范围内，以（）%最为明显。

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第一届评酒会评选的四大国家名酒为贵州茅台酒、山西汾酒、陕西西凤酒和（）。

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非电工人员不得随意乱动或私自修理车间内的电气设备。（）

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小曲的功能主要是提供处于休眠状态的酿酒微生物，其中不是主要包含的微生物是（）。

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影响润粮环节的关键因素有（）

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我国生活引用水卫生指标中细菌学指标有。（）

A、A.细菌总数

B、B.总大肠杆菌数

C、C.革兰氏阳性菌数

D、D.游离余氯

答案：ABD

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封窖的目的在于隔绝空气，防止空气中杂菌侵入，同时抑制窖内好气性细菌的生长繁殖，也避免了（）在空气充足时大量消耗可发酵糖，影响正常的酒精发酵。

A. A.细菌

B. B.霉菌

C. C.酵母

D. D.芽孢

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由于冬天气温较低，班组员工衣服洗后可以放置于班组暖气片上烘干。（）126、任何电气设备在未验明无电之前，一律认为有电。（）

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封窖泥踩制不好，水浸入窖面酒醅，会导致（）酒出现

A. A.霉味

B. B.油味

C. C.馊味

D. D.泥味

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生产场地工用具、大曲、谷壳要按定置要求整齐堆放。不得乱放、乱堆，每天工作完毕，应将工用具清洗干净，保持现场文明整洁。（）

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下甑时，将酒甑吊至指定区域后，保持酒甑悬挂空中，打开插销，糟（粮）醅自然下落至晾堂中。（）

点击查看答案

“大清花”花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快。酒精体积份数在65%-82%范围内，以（）%最为明显。

A. A.65-70

B. B.71-73

C. C.76-82

D. D.73-75

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第一届评酒会评选的四大国家名酒为贵州茅台酒、山西汾酒、陕西西凤酒和（）。

A. A.五粮液

B. B.泸州大曲

C. C.全兴大曲

D. D.白云边

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非电工人员不得随意乱动或私自修理车间内的电气设备。（）

点击查看答案

小曲的功能主要是提供处于休眠状态的酿酒微生物，其中不是主要包含的微生物是（）。

A. A.根酶

B. B.酵母

C. C.细菌

D. D.芽孢杆菌

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影响润粮环节的关键因素有（）

A. A.人员组织

B. B.润粮水温

C. C.润粮方法

D. D.以上全选

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