A、A.酒甑底部撒上少许谷壳，铺上一层约3cm厚的粮（酒）醅，上甑汽压≤0.12MPa
B、B.一人掏糟，一人上甑，按“见汽压醅”和“轻、松、薄、准、匀、平”操作
C、C.上甑时间下、造沙≥25min，烤酒轮次≥30min
D、D.粮（酒）醅上满后（与甑口平），盖好甑盖，装好过汽管，在甑盖与过汽管、过汽管与冷却器之间的连接部位加水封闭
答案：ABCD
A、A.酒甑底部撒上少许谷壳，铺上一层约3cm厚的粮（酒）醅，上甑汽压≤0.12MPa
B、B.一人掏糟，一人上甑，按“见汽压醅”和“轻、松、薄、准、匀、平”操作
C、C.上甑时间下、造沙≥25min，烤酒轮次≥30min
D、D.粮（酒）醅上满后（与甑口平），盖好甑盖，装好过汽管，在甑盖与过汽管、过汽管与冷却器之间的连接部位加水封闭
答案：ABCD
A. A.工具箱
B. B.安全带
C. C.安全帽
D. D.手机
A. A.浓香；
B. B.米香；
C. C.清香；
D. D.醇甜
A. A.淀粉
B. B.糊精
C. C.蛋白质
D. D.维生素
A. A.重量
B. B.色泽
C. C.净度、气味
D. D.以上全选
A. A.3-7天
B. B.3-5天
C. C.5-7天
D. D.1-3天/
A. A.蒸馏锅底水
B. B.冷却水
C. C.洗瓶水
D. D.冲洗水
A. A.发酵快
B. B.酸度低
C. C.酸度高
D. D.升温猛
