A、A.糟醅含水量
B、B.糊化时间的长短
C、C.糟醅酸度
D、D.蒸汽
答案：ABCD
A、A.糟醅含水量
B、B.糊化时间的长短
C、C.糟醅酸度
D、D.蒸汽
答案：ABCD
A. A.37-45℃
B. B.46-60℃
C. C.50-55℃
D. D.60℃以上
A. A.提高大曲培养温度
B. B.延长大曲培养温度的中挺时间
C. C.大曲香气形成
D. D.大曲表面提浆
A. A.抢救伤员
B. B.保护事故现场
C. C.迅速报告
D. D.清点财产损失
A. A.100
B. B.60
C. C.180
D. D.120
A. A.100
B. B.60
C. C.180
D. D.90
A. A.酵母菌
B. B.霉菌
C. C.丁酸菌
D. D.己酸菌
A. A.1-3
B. B.2-4
C. C.3-5
D. D.4-6
A. A.臭
B. B.苹果香
C. C.辣
D. D.油
A. A.上甑结束到下甑
B. B.牛尾来水到下甑；
C. C.牛尾冒气到下甑
D. D.上甑到下甑
