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中级职业技能理论题库
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酒尾中酒精度低,各组分比例失调,()含量较多。

A、A.高级醇

B、B.乳酸

C、C.高级脂肪酸及其乙酯

D、D.低级乙酯

答案:ABC

中级职业技能理论题库
降度用水处理时活性炭用量通常为()W/V。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-446d-b942-c0f0-9b9ce9a83100.html
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容器、包装材料和食品用工具、设备必须符合企业标准和卫生管理办法的规定。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29aa-0676-c0f0-9b9ce9a83100.html
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茅台酒生产中原料经多轮次发酵,生产周期为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44d6-caaa-c0f0-9b9ce9a83100.html
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大曲水分应控制在()%以下。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4478-d809-c0f0-9b9ce9a83100.html
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酿酒常用的曲霉包括()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5128-2be6-c0f0-9b9ce9a83100.html
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我国使用纯种制麸曲技术,是()年代由日本传入的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4487-904d-c0f0-9b9ce9a83100.html
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接酒结束后,不需单独称量并记录半成品酒的数量,但每天生产结束要统计入库基酒的量。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29b7-0e07-c0f0-9b9ce9a83100.html
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含氯消毒剂主要有哪几种。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-50fd-0d25-c0f0-9b9ce9a83100.html
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以下不是曲虫咖啡豆象特征的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44a6-8868-c0f0-9b9ce9a83100.html
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白酒中的臭味是由丁酸、硫化氢、硫醇等物质含量过多造成的。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29a5-deab-c0f0-9b9ce9a83100.html
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题目内容
(
多选题
)
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中级职业技能理论题库

酒尾中酒精度低,各组分比例失调,()含量较多。

A、A.高级醇

B、B.乳酸

C、C.高级脂肪酸及其乙酯

D、D.低级乙酯

答案:ABC

中级职业技能理论题库
相关题目
降度用水处理时活性炭用量通常为()W/V。

A. A.0.1%~0.2%

B. B.0.4%~0.5%

C. C.1%~2%

D. D.4%~5%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-446d-b942-c0f0-9b9ce9a83100.html
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容器、包装材料和食品用工具、设备必须符合企业标准和卫生管理办法的规定。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29aa-0676-c0f0-9b9ce9a83100.html
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茅台酒生产中原料经多轮次发酵,生产周期为()。

A. A.半年

B. B.1年

C. C.2年

D. D.3年

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44d6-caaa-c0f0-9b9ce9a83100.html
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大曲水分应控制在()%以下。

A. A.10

B. B.11

C. C.12

D. D.13

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酿酒常用的曲霉包括()。

A. A.黄曲霉

B. B.白曲霉

C. C.黑曲霉

D. D.米曲霉

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5128-2be6-c0f0-9b9ce9a83100.html
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我国使用纯种制麸曲技术,是()年代由日本传入的。

A. A.30

B. B.40

C. C.50

D. D.60

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4487-904d-c0f0-9b9ce9a83100.html
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接酒结束后,不需单独称量并记录半成品酒的数量,但每天生产结束要统计入库基酒的量。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29b7-0e07-c0f0-9b9ce9a83100.html
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含氯消毒剂主要有哪几种。()

A. A.漂白粉

B. B.次氯酸钙

C. C.氯化钙

D. D.漂白粉精

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-50fd-0d25-c0f0-9b9ce9a83100.html
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以下不是曲虫咖啡豆象特征的是()。

A. A.为多代性害虫

B. B.趋光性强,喜飞行

C. C.成虫活动范围主要为曲块外部,幼虫会刻蚀大曲形成许多虫洞

D. D.高峰期发生在每年10月

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44a6-8868-c0f0-9b9ce9a83100.html
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白酒中的臭味是由丁酸、硫化氢、硫醇等物质含量过多造成的。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29a5-deab-c0f0-9b9ce9a83100.html
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