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中级职业技能理论题库
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发酵过程中水用量大则()。

A、A.发酵快

B、B.酸度低

C、C.酸度高

D、D.升温猛

答案:ACD

中级职业技能理论题库
一次酒的入库浓度是55~59度。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29a1-c4e0-c0f0-9b9ce9a83100.html
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制曲操作工用具应()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44c2-5b5e-c0f0-9b9ce9a83100.html
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《公民道德建设实施纲要》指出我国职业道德建设规范是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4441-6617-c0f0-9b9ce9a83100.html
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酒尾中因()含量下降,溶解能力降低,以致产生大量油滴。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44cc-3f6c-c0f0-9b9ce9a83100.html
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在生产过程中,当鼓风机插头电线脱落后,由于维修人员不能及时到场,为确保不影响生产,班长可自行将电线接好后使用。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29bf-c3cc-c0f0-9b9ce9a83100.html
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烧曲现象的预防措施是。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5113-4844-c0f0-9b9ce9a83100.html
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摊晾、拌曲的主要目的()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4493-eacb-c0f0-9b9ce9a83100.html
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主发酵期包括糖化与酒精发酵两个过程。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29c4-7b32-c0f0-9b9ce9a83100.html
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()是大曲和其他曲中最多的菌。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44a9-29be-c0f0-9b9ce9a83100.html
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茅台酒生产下造沙轮次收埂子呈鱼背型,且埂子粗细均匀,与堆子间留有一定空隙。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29c0-bd11-c0f0-9b9ce9a83100.html
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题目内容
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多选题
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中级职业技能理论题库

发酵过程中水用量大则()。

A、A.发酵快

B、B.酸度低

C、C.酸度高

D、D.升温猛

答案:ACD

中级职业技能理论题库
相关题目
一次酒的入库浓度是55~59度。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29a1-c4e0-c0f0-9b9ce9a83100.html
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制曲操作工用具应()。

A. A.随意摆放

B. B.定置管理

C. C.随身携带

D. D.堆放在一起

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《公民道德建设实施纲要》指出我国职业道德建设规范是()

A. A.求真务实、开拓创新、艰苦奋斗、服务人民、促进发展

B. B.爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会

C. C.以人为本、解放思想、实事求是、与时俱进、促进和谐

D. D.文明礼貌、勤俭节约、团结互助、遵纪守法、开拓创新

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4441-6617-c0f0-9b9ce9a83100.html
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酒尾中因()含量下降,溶解能力降低,以致产生大量油滴。

A. A.乙醇

B. B.甲醇

C. C.醛类

D. D.酸度

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44cc-3f6c-c0f0-9b9ce9a83100.html
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在生产过程中,当鼓风机插头电线脱落后,由于维修人员不能及时到场,为确保不影响生产,班长可自行将电线接好后使用。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29bf-c3cc-c0f0-9b9ce9a83100.html
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烧曲现象的预防措施是。()

A. A.调整原料配比

B. B.曲料装箱要疏松一致

C. C.压紧四周板条

D. D.降低品温

E. E.控制曲室潮度

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摊晾、拌曲的主要目的()

A. A.降温

B. B.接种

C. C.排杂

D. D.以上全选

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4493-eacb-c0f0-9b9ce9a83100.html
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主发酵期包括糖化与酒精发酵两个过程。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29c4-7b32-c0f0-9b9ce9a83100.html
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()是大曲和其他曲中最多的菌。

A. A.毛霉

B. B.根霉

C. C.曲霉

D. D.青霉

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44a9-29be-c0f0-9b9ce9a83100.html
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茅台酒生产下造沙轮次收埂子呈鱼背型,且埂子粗细均匀,与堆子间留有一定空隙。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29c0-bd11-c0f0-9b9ce9a83100.html
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