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曲霉菌的培养中营养成分包括。（）

A、A.碳源

B、B.无机盐类

C、C.酸度

D、D.水分

E、E.氨源

答案：ABE

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酱香型制酒生产中，烤酒轮次要求上甑时间≥30min。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29b3-d291-c0f0-9b9ce9a83100.html
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茅台酒的发酵工艺为（）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4445-510a-c0f0-9b9ce9a83100.html
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白酒生产中酒精的发酵主体是细菌。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29b0-0145-c0f0-9b9ce9a83100.html
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拌料后曲料的水分含量为37～40%。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29ae-937b-c0f0-9b9ce9a83100.html
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曲虫防治忌用化学杀虫剂直接在仓内处理曲块。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29c6-ab27-c0f0-9b9ce9a83100.html
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大小曲串香工艺，目前发展也很快，进行最早、最具有代表性的是国家名酒（）的生产工艺。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4481-233e-c0f0-9b9ce9a83100.html
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铅是一种毒性很强的金属，含量O.04g即能引起急性中毒，（）g可以致死。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-448c-87e2-c0f0-9b9ce9a83100.html
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制曲入仓堆积时用稻草隔开的目的是避免曲块粘连，利于曲块通气干燥。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29b0-fcaa-c0f0-9b9ce9a83100.html
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在茅台酒酒坛入库定置工序中，酒面与坛口须留（）的距离。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4448-5311-c0f0-9b9ce9a83100.html
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酶的激活剂有（）等。
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中级职业技能理论题库

曲霉菌的培养中营养成分包括。（）

A、A.碳源

B、B.无机盐类

C、C.酸度

D、D.水分

E、E.氨源

答案：ABE

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相关题目
酱香型制酒生产中，烤酒轮次要求上甑时间≥30min。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29b3-d291-c0f0-9b9ce9a83100.html
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茅台酒的发酵工艺为（）。

A. A.固态发酵；

B. B.液态发酵；

C. C.半固态发酵；

D. D.纯种发酵

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4445-510a-c0f0-9b9ce9a83100.html
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白酒生产中酒精的发酵主体是细菌。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29b0-0145-c0f0-9b9ce9a83100.html
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拌料后曲料的水分含量为37～40%。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29ae-937b-c0f0-9b9ce9a83100.html
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曲虫防治忌用化学杀虫剂直接在仓内处理曲块。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29c6-ab27-c0f0-9b9ce9a83100.html
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大小曲串香工艺，目前发展也很快，进行最早、最具有代表性的是国家名酒（）的生产工艺。

A. A.古井贡酒

B. B.汾酒

C. C.西凤

D. D.董酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4481-233e-c0f0-9b9ce9a83100.html
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铅是一种毒性很强的金属，含量O.04g即能引起急性中毒，（）g可以致死。

A. A.2

B. B.20

C. C.30

D. D.50

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-448c-87e2-c0f0-9b9ce9a83100.html
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制曲入仓堆积时用稻草隔开的目的是避免曲块粘连，利于曲块通气干燥。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29b0-fcaa-c0f0-9b9ce9a83100.html
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在茅台酒酒坛入库定置工序中，酒面与坛口须留（）的距离。

A. A.5-10cm

B. B.10-15cm

C. C.15-20cm

D. D.20-25cm

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4448-5311-c0f0-9b9ce9a83100.html
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酶的激活剂有（）等。

A. A.Nａ+

B. B.K+

C. C.硫化物

D. D.Fe++

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-512f-78dc-c0f0-9b9ce9a83100.html
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