A、A.酵母菌
B、B.霉菌
C、C.丁酸菌
D、D.己酸菌
答案：CD
A、A.酵母菌
B、B.霉菌
C、C.丁酸菌
D、D.己酸菌
答案：CD
A. A.98％
B. B.93％
C. C.99％
D. D.97％
A. A.30
B. B.40
C. C.50
D. D.60
A. A.一人掏糟保证抬箢内糟醅均匀、疏松
B. B.酒甑较小，没必要两人上甑
C. C.缺乏上甑的技术人员
D. D.一人上甑保证上甑过程中手法一致，酒醅覆盖均匀
A. A.上甑结束到下甑
B. B.牛尾来水到下甑；
C. C.牛尾冒气到下甑
D. D.上甑到下甑
A. A.酱香
B. B.清香
C. C.浓香
D. D.米香
A. A.五粮液
B. B.泸州大曲
C. C.全兴大曲
D. D.白云边
A. A.控制
B. B.培养
C. C.选择
D. D.自然
A. A.穿衣
B. B.穿点
C. C.穿水
D. D.穿白
A. A.蛋白分解力
B. B.发酵力
C. C.糖化力
D. D.液化力
