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中级职业技能理论题库
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微生物生长导致曲坯温度变化的实质是微生物生命活动释放热量。()

答案:A

中级职业技能理论题库
按照茅台酒大曲生产工艺标准,拆仓曲要求()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44bc-d96f-c0f0-9b9ce9a83100.html
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白酒中组分含量最多的是乙醇和水,占总量的()左右
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4490-1234-c0f0-9b9ce9a83100.html
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制曲拌料后曲料含水量在()%左右为宜。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4469-3e43-c0f0-9b9ce9a83100.html
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高梁壳中的单宁含量在()以上。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-444d-be60-c0f0-9b9ce9a83100.html
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细菌在高温大曲中含量相对较高,主要是因为细菌()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4472-1100-c0f0-9b9ce9a83100.html
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装仓过程曲坯倒塌的现象为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4499-e065-c0f0-9b9ce9a83100.html
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哪些火灾不宜用水扑救?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-511e-287c-c0f0-9b9ce9a83100.html
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蒸馏是利用组分挥发性的不同,以分离液态混合物的单元操作。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29b6-d075-c0f0-9b9ce9a83100.html
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枯草杆菌的菌落特征是:在固体培养基上菌落圆形,较(),呈乳白色,表面干燥,不透明,边缘整齐。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44ab-29d1-c0f0-9b9ce9a83100.html
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发酵周期长,杂菌生长繁殖的时间长,生酸菌较为活跃,所以酸度升幅大。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29c3-8128-c0f0-9b9ce9a83100.html
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判断题
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微生物生长导致曲坯温度变化的实质是微生物生命活动释放热量。()

答案:A

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相关题目
按照茅台酒大曲生产工艺标准,拆仓曲要求()。

A. A.曲块表面稻草择净

B. B.曲块无变形

C. C.曲块温度≥60℃

D. D.曲块水分≥30%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44bc-d96f-c0f0-9b9ce9a83100.html
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白酒中组分含量最多的是乙醇和水,占总量的()左右

A. A.98%

B. B.93%

C. C.99%

D. D.97%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4490-1234-c0f0-9b9ce9a83100.html
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制曲拌料后曲料含水量在()%左右为宜。

A. A.30

B. B.35

C. C.38

D. D.42

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4469-3e43-c0f0-9b9ce9a83100.html
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高梁壳中的单宁含量在()以上。

A. A.1%

B. B.1.5%

C. C.2%

D. D.3%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-444d-be60-c0f0-9b9ce9a83100.html
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细菌在高温大曲中含量相对较高,主要是因为细菌()。

A. A.在原料中含量高

B. B.种类多

C. C.更耐受高温

D. D.酸碱环境更适宜细菌生长

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装仓过程曲坯倒塌的现象为()。

A. A.调面

B. B边铺边装

C. C倒仓

D. D同孔现象

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哪些火灾不宜用水扑救?()

A. A.电气设备和线路火灾、油类火灾.

B. B.电石和锂、钠、钾、锶、钡等金属及其氢化物.

C. C.火场有贵重仪器、仪表、档案资料.

D. D.衣服被烟头引燃

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蒸馏是利用组分挥发性的不同,以分离液态混合物的单元操作。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29b6-d075-c0f0-9b9ce9a83100.html
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枯草杆菌的菌落特征是:在固体培养基上菌落圆形,较(),呈乳白色,表面干燥,不透明,边缘整齐。

A. A.厚

B. B.加厚

C. C.薄

D. D.大

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44ab-29d1-c0f0-9b9ce9a83100.html
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发酵周期长,杂菌生长繁殖的时间长,生酸菌较为活跃,所以酸度升幅大。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29c3-8128-c0f0-9b9ce9a83100.html
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