答案：A
A. A.提供菌源
B. B.糖化发酵
C. C.投粮生香
D. D.以上均是
A. A.曲香
B. B.光
C. C.热
D. D.湿
A. A.乙醇
B. B.甲醇
C. C.醛类
D. D.酸度
A. A.1-2
B. B.2-4
C. C.4-8
D. D.8-15
A. A.易造成杂菌污染
B. B.发酵升温异常
C. C.出酒率偏低
D. D.对酒体风味没有影响
A. A.转移仓内曲块
B. B.向干曲仓内鼓风
C. C.开启门窗通风
D. D.开仓磨曲
A. A.1:3
B. B.1:4
C. C.1:5
D. D.1:6
A. A.37-40%
B. B.36-40%
C. C.35-38%
D. D.38%-40%
A. A.2.5-3
B. B.3-4
C. C.4-5
D. D.5-5.5
