答案：B
A. A.蛋白分解力
B. B.发酵力
C. C.糖化力
D. D.液化力
A. A.根霉
B. B.酵母
C. C.醋酸菌
D. D.曲霉
A. A.细菌
B. B.酵母
C. C.霉菌
D. D.放线菌
A. A.前一日
B. B前两日
C. C前三日
D. D前五日
A. A.氨基酸
B. B.葡萄糖
C. C.脂肪酸
D. D.蛋白质
A. A.为多代性害虫
B. B.趋光性强，喜飞行
C. C.成虫活动范围主要为曲块外部，幼虫会刻蚀大曲形成许多虫洞
D. D.高峰期发生在每年10月
A. A.5—7%；
B. B.37—40%；
C. C.0.5-1%
D. D.2-3%
A. A.拌和均匀
B. B.无疙瘩
C. C.无夹灰
D. D.手捏成团不粘手
