茅台酒制曲生产中，曲块摊晾至表面有弹性，不粘手，不返白，即可入仓堆曲。（）

A. A.发酵升温快

B. B.糟醅不保水

C. C.基酒易带糠醛味

D. D.以上都是

A. A.先固态培菌糖化、后发酵法

B. B.边糖化、边发酵法

C. C.配醅固态发酵法

D. D.以上全是

A. A.12

B. B.24

C. C.36

D. D.48

A. A.提高大曲培养温度

B. B.延长大曲培养温度的中挺时间

C. C.大曲香气形成

D. D.大曲表面提浆

A. A.蒸馏

B. B.堆积发酵

C. C.窖内发酵

D. D.打糟

A. A.酵母

B. B.霉

C. C.细

D. D.梭

A. A.24-32

B. B.32-40

C. C.40-48

D. D.48-56

A. A.梨头毛霉

B. B.高大毛霉

C. C.鲁氏毛霉

D. D.总状毛霉