答案：A
A. A.酿酒工人
B. B.酿酒技术人员
C. C.管理人员
D. D.服务人员
A. A.传统酒曲
B. B.纯种培养的糖化发酵剂
C. C.商品酶制剂和活性干酵母
D. D.以上均选
A. A.17-20
B. B.16-20
C. C.27-30
D. D.23-26
A. A.1/2
B. B.1/3
C. C.1/4
D. D.1/5
A. A.麸曲浓香
B. B.麸曲清香
C. C.麸曲酱香
D. D.麸曲芝麻香
A. A.混凝土
B. B水泥
C. C.三合土
D. D.木制
A. A.干热灭菌法
B. B.常压蒸汽灭菌法
C. C.间歇灭菌法
D. D.高压蒸汽灭菌法
A. A.块状
B. B.粉末状
C. C.液体
D. D.悬浊状
A. A.7-9天
B. B.14-18天
C. C.22-26天
D. D.40天
A. A.6-8
B. B.15-17
C. C.17-19
D. D.19-21
