答案：A
A. A.俯身
B. B.仰视
C. C.平视
D. D.以上都可以
A. A.55-60℃
B. B.45-50℃
C. C.40℃以下
D. D.69-65℃
A. A.3
B. B.6
C. C.5
D. D.2
A. A.1
B. B.2
C. C.3
D. D.4
A. A.粮（醅）曲均匀性
B. B.操作工具
C. C.起上堆温度
D. D.溶氧性、摊晾时间
A. A.制曲温度高
B. B.成品曲糖化力较低
C. C.成品曲的香气是酱香的主要来源之一
D. D.制曲温度低
A. A.出酒率降低
B. B.发酵不正常
C. C.酒体风味改变
D. D.以上都是
A. A.贮存曲块状多、粉末少
B. B.无明显虫蛀现象
C. C.香味丰富,有明显曲香、豆豉香
D. D.无明显霉味、氨味等异杂味
