下甑时，将酒甑吊至指定区域后，保持酒甑悬挂空中，打开插销，糟（粮）醅自然下落至晾堂中。（）

A. A.拆除

B. B.抖松

C. C.换面

D. D.粘连

A. A.紫红色、蓝色

B. B.橘红色、蓝绿色

C. C.蓝色、紫红色

D. D.蓝绿色、橘红色

A. A.大曲

B. B.小曲

C. C.麦芽

D. D.生皮

A. A.11

B. B.12

C. C.13

D. D.14

A. A.蓝线

B. B.绿线

C. C.白线

D. D.紫线

E. E.红线

A. A.晾堂下曲

B. B.收堆温度

C. C.堆积升温幅度

D. D.窖内温度

A. A.低温培菌期

B. B.中温转化期

C. C.高温转化期

D. D.后火排潮生香期

A. A.曲块表面稻草择净

B. B.曲块无变形

C. C.曲块温度≥60℃

D. D.曲块水分≥30%

A. A.干热灭菌法

B. B.常压蒸汽灭菌法

C. C.间歇灭菌法

D. D.高压蒸汽灭菌法